泰元泰式料理：4次米其林推薦的高雄泰式料理

泰元泰式料理是難得的泰國菜主題餐廳，從店面空間到餐點飲料，店家親手打造自己理想中的餐館，連續4次獲得米其林推薦，成為高雄泰式料理的代表。

一、泰式料理特色

泰式料理特色在於五味平衡與香草運用，一道菜同時呈現酸、甜、鹹、辣、鮮卻不互相搶味，搭配香茅、南薑、檸檬葉等三大香草，以及魚露、椰漿、咖哩醬等核心調味，形成清爽卻層次豐富、極具辨識度的南洋風味，就跟北港蔡三代筒仔米糕同樣具有地域特色彩。

在享用泰式料理之前，可以先參考下列資訊，有一次更深入的異國美食之旅。

二、泰式料理經典

泰式料理經典可從冬蔭功、青木瓜沙拉、綠咖哩與Pad Thai認識，這些料理完整先前提到的泰式料理特色，展現了酸、甜、鹹、辣、鮮之間的平衡，搭配香茅、椰奶與魚露等元素，既有街頭日常感，也具高度辨識度，是入門泰菜最不踩雷的選擇。就像想吃一碗道地的高雄冰品，那就是高雄婆婆冰推薦的招牌雪花冰。

以下就各項分類簡單介紹經典的泰式料理：

三、高雄泰式料理米其林

高雄泰式料理米其林首推泰元THAIYUAN，從2022年到2025年連續四年米其林必比登推薦，不但在高雄是體驗泰式美食的第一選擇，在台灣以連鎖大品牌為主的模式環境中，是少數以個人團隊經營成功的典範，也因為並非加盟或企業模式，更具有難能可貴的獨特風格，更能夠體現前提到的泰式料理特色。

這家店最早起源自2019年兩個人的一次泰國旅行，從遙遠的東南亞海灘將熱情與美食帶回台灣。歷經創業、搬家、改名、商標、採訪、到獲得米其林必比登年年推薦的最高殊榮，在尚未走進泰元品嚐美食之前，這家店獨特的故事已經令人嚮往。喜歡美食的高雄人都不會錯過，喜歡泰式料理的台灣人來高雄旅遊，逛完瑞豐夜市必吃之後，建議可以來這裡坐坐。

四、泰元泰式料理高雄

泰元泰式料理高雄位於捷運站三多商圈站附近，從7號出口從中山路大馬路往岡山北方直走，在苓雅二路左轉再走一會就好了，中間也可以經由巷子裡的仁義街或者仁德街，全部距離約600公尺，步行時間10分鐘左右，不會太遠，一下子就到了。就跟鹽埕埔的鴨肉珍菜單同樣是在捷運站不遠的地方。

五、泰元泰式料理訂位

泰元泰式料理訂位可以直接撥打店家電話：(07) 2210662，手機是0976009356，由於資訊可能變動，建議前往官方臉書：泰元thaiyuan。臉書上除了連絡方式之外，也會及時公佈近期休日，以及一些創業小故事或者店家活動，更加瞭解這間米其林必比登推薦的泰式料理餐廳。

這家店營業時間分成兩個時段，中午是12點到下午3點半，晚上五點開始到八點半。贊贊小屋當時預計晚上用餐，因此是中午時間打行動電話訂位，訂了晚上6:45。雖然實際到場大約是八成客人，不致於跟高雄丹丹漢堡一樣可能要排隊，但畢竟難得吃一趟，建議有意者可以事先打個電話簡單訂位。

具體資訊如下：

• 店名：泰元THAIYUAN
• 地址： 802高雄市苓雅區苓雅二路53號
• 電話：(07) 2210662
• 營業時間：12:00-1530，17:00-20:30，周三休息

六、泰元菜單介紹

泰元菜單介紹主打東南亞泰式特色，從炒河粉、咖哩飯、特色推薦、涼拌到泰式飲品，分類清楚，口味涵蓋酸辣平衡與椰香濃郁，就跟程味珍推薦菜單同樣分類適當，初訪者可以快速點餐，也適合熟客反覆嘗試。

七、必點泰蝦炒河粉

炒河粉的第一口印象，直接會想到高雄常見的炒米粉，然而那罕見的淡淡晚霞紅，具有跨越時空的色彩，一下子思緒騰飛到熱情南島。

河粉本身軟嫩有勁，充滿段落節奏的咀嚼感，除整盤泰式料理除了河粉，還有疏疏散散的豆乾、煎蛋、豆芽菜，和著稀稀鬆鬆點綴的紅辣椒點，色香味全方位增添補強，單純吃這泰式河粉，已是饒富趣味。就跟鼎泰豐推薦的小籠包一樣，主食本身已經很充分足夠了。

擺在旁邊的切片檸檬和異國不知名的調料，加上餐桌旁邊的辣椒和冰糖小罐子，雖然贊贊小屋沒有嘗試，但這些總是提供了快速切換的可能性。那兩隻碩大的蝦子一直沒吃，刻意留到最後，因為光是看，心裡已感到滿足。當然這是兩隻具有代表性的泰國蝦，然而贊贊小屋心裡想的，是南部特有的釣蝦場，原來在很小很小時候，即使沒去過泰國，在一次又一次的蝦釣時光中，已經開始品嚐泰式料理的特色了。

八、配菜涼拌青木瓜

剛才河粉擺在旁邊的黃色顆粒，這裡的涼拌青木瓜作了延續，醒目灑在最上方。贊贊小屋於是忍不住稍作瞭解，原來是碎花生，必須烘烤過後搗碎，它微微的香氣足以平衡酸辣味，能發揮吸附醬汁並且豐富整體層次，是泰式料理中特有的輔料，在材質上其實和高雄肉粽泰Tai的花生粉是一樣的。

除了碎花生，涼拌青木瓜中尚有四季豆、小蝦米、嫩番茄，營養又豐富，清涼又有勁。木盤底部的湯汁重鹹重辣，奇異的是，重鹹重辣混合在一起，調釀成極品酸辣，贊贊小屋平常絕口不吃辣，在這間小泰式餐館，卻很享受涼拌湯汁捎來一陣又一陣的嗆辣感，以前不解為何有人無辣不歡，終於稍微能夠體會了。

九、原汁原味泰咖啡

贊贊小屋待過越南，對於越南法式咖啡那種放在上面澆淋的特有儀式，很是印象深刻。全世界喝咖啡的方式，如果只有一種，那一定是它。

這次在泰元點了米其林必比登推薦的泰咖啡，又見到了同樣源自東南亞的咖啡壺，儀式感十足，搭配店裡色彩繽紛的磚牆、滿是異國情調的裝飾、熱情奔放摇擺的音樂，有那麼一瞬間，仿佛置身於離臺灣很遙遠的地方了。

端上來時店員貼心提醒，等咖啡澆淋下來，記得攪拌之後再享用。所以這杯飲料看起來有三層，咖啡、紅茶、牛乳，贊贊小屋吃完泰蝦炒河粉和涼拌青木瓜之後，迫不及待攪拌泰咖啡，正好能沖淡厚重的泰式酸辣味。

小時候常吃美而美西式早餐，飲料總喜歡點咖啡牛奶，喜歡是喜歡，說不上為什麼。如今長大，仍然是在高雄，終於喝上一杯純正的咖啡牛奶，源自於泰國風味。

苦澀自帶香氣的咖啡，由上而下，融入不加糖自然微甘的紅茶，然後是底部凝深厚重的煉乳，由下而上，不斷翻攪打拌，儀式完成，親自調好了這杯咖啡牛奶，香醇濃蜜。小時候喝的咖啡牛奶，其實也有看到是調味粉泡出來的，就算這樣已經很好喝了，百喝不厭，更何況，這杯原汁原味、現場半自製的泰咖啡。雖然不像芋頭牛奶做法可以完全DIY，但至少也是有自己手工的部份了。

值得推薦的泰式料理

走大街上，美食餐廳這麼多，實在不知道該選哪一家，因此會參考權威性的米其林指南，而攤開屬於平價美食的米其林必比登推薦，大部分是台式料理或者傳統小吃，比較少看到屬於異國情調的泰式料理。

況且很多入選店家本身是經營幾十年的老店，早已累積起名氣，例如西門町的老山東牛肉麵正是如此。所以從料理屬性、經營時間、專業推薦這三個方面來說，泰元THAIYUAN這家餐廳都是很值得嘗試看看。

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