泰元泰式料理：4次米其林推薦的高雄泰式料理

五味平衡

泰式料理最迷人的地方，在於酸、甜、鹹、辣、鮮同時出現卻不互相搶戲，常透過檸檬、椰糖、魚露與辣椒調整比例，讓味道層層堆疊、入口清爽。

三大香草

香茅、南薑、檸檬葉被稱為泰國三大香草，再搭配羅勒（九層塔）、薄荷、芫荽與打拋葉使用，香氣清新直接，是泰式料理最容易辨識的風味標誌。

四大天王

魚露、蝦醬、椰漿與泰式咖哩醬被稱為調味四大天王，負責撐起鹹鮮與濃郁底味，無論咖哩、熱炒或涼拌，都是風味成立的關鍵核心。

開胃湯品

• 冬蔭功Tom Yum Goong泰國國湯代表，一入口就是酸辣鮮的衝擊，想喝清爽選清湯，想更圓潤就點加椰奶版。
• 椰汁雞湯Tom Kha Gai椰香打底、口感溫和，帶一點酸香更耐喝，怕辣的人從它開始最安全。

沙拉與開胃菜

• 青木瓜沙拉Som Tam石舂現搗最有靈魂，爽脆口感配酸辣醬汁，開胃到讓人停不下來。
• 涼拌媽媽麵Yum Mama把泡麵做成沙拉的天才吃法，酸甜辣一起到位，適合當開場也適合當宵夜。

咖哩系列

• 綠咖哩Gaeng Keow Wan辣感最明顯的一款，但有椰奶拉回滑順，常見雞肉或牛肉版本，越吃越上癮。
• 紅咖哩Gaeng Phed辣度中等、最百搭，配肉配海鮮都不違和，是第一次點咖哩的穩妥選擇。

主食與炒菜

• 泰式炒河粉Pad Thai街頭王者，河粉搭豆芽、豆腐、雞蛋與蝦一起炒，酸甜鹹鮮很平衡，怎麼點都不會踩雷。
• 鳳梨炒飯Khao Pad Sapparot端上桌就先贏一半，鳳梨的酸甜把炒飯提亮，色彩繽紛又好拍，適合多人分食。

湯粉與米飯

• 船麵Boat Noodles湯頭濃到有存在感，色澤偏深、味道偏厚，喜歡重口味的人點它最對味。
• 芒果糯米飯Khao Niew Mamuang泰式甜品必修課，香甜芒果配椰漿糯米，甜而不膩，收尾剛剛好。

飲品與甜品

• 泰式奶茶Cha Yen橙紅色一看就很泰，茶味濃、甜香順口，加冰更解辣，幾乎是標配飲品。
• 椰汁西米糕椰香甜點小點心，口感Q軟、香氣清爽，想吃甜又不想太負擔就選它。

• 泰蝦炒河粉$280
• 雞排炒河粉$260
• 海鮮炒河粉$260
• 街頭炒河粉$160
• 海鮮炒粿條$280
• 雞肉炒粿條$260

• 紅咖哩雞肉飯$220
• 紅咖哩蔬食飯$200
• 綠咖哩雞肉飯$220
• 綠咖哩蔬食飯$200
• 羅勒腰果海鮮飯$260
• 無蕃茄打拋豬肉飯$195
• 蝦醬炒飯$220

• 水上魚丸湯$70
• 泰式海鮮湯$220
• 香料炸雞翅$200
• 酸辣炸雞$200
• 辣炒雞肉$220
• 辣炒小卷$260

• 蝦醬高麗菜$200
• 一口泰開胃$220
• 水上米粉湯$175
• 海鮮媽媽麵$265
• 牛肉炒泡麵$180
• 冬蔭海鮮河粉（湯）$260

• 涼拌小黃瓜$80
• 涼拌青木瓜$180
• 涼拌蔬菜$180
• 瀑布牛肉$280
• 涼拌海鮮$220
• 涼拌小卷$260

• 羅旺子汁$80
• 菊花茶$95
• 檸檬蝶豆花$95
• 泰式奶綠$95
• 泰式美祿$95
• 泰式奶茶$95
• 泰咖啡$110
• 泰黑咖啡$80