瑞豐夜市必吃在此介紹高雄最知名的美食中心，在地人和外來觀光客都喜歡這裡，本文從捷運交通資訊和營業時間開始，分享3道夜市王推薦美食的體驗。
一、捷運交通地址
瑞豐夜市交通非常方便，位於高雄捷運R14巨蛋站1號口出來，往前走幾分鐘到了，因此就跟台北的饒河街夜市在捷運松山站出口一樣方便。巨蛋站離捷運火車高鐵三鐵共構的左營站只有兩站，因此本地人不用煩惱，外地人到高雄想要前往瑞豐夜市，高鐵下來轉乘捷運很快就到了。營業時間人晚上5點到12點，星期一和星期三通常休市，請特別注意。最後可以參考一下具體地址：高雄市左營區裕誠路與南屏路口。
二、文鮮奶麻糬嚐鮮
麻糬這種食品其實也算普遍，可是在一般餐廳比較少看到，家裡通常也不會自己做，所以只要在夜市攤販看到了，總是忍不住會食指大動想要嚐鮮，況且瑞豐夜市這家文鮮奶麻糬還有五種口味任選：芝麻、花生、牛奶、抹茶、可可，想必店家是精心設計過了，每種口味都很吸引人。
贊贊小屋那時候是一顆單點15元，多顆組合的話會有優惠，例如50元可以任選4顆。依照贊贊小屋實際品嚐經驗，這家麻糬口感絲滑，不過其實還是以原味麻薯為主要食材，只是上面鋪了不同味道的粉料，家人朋友一起來可以買不同口味的組合包，一個人的話吃一顆已經差不多了。如果沒有跟別人合買話，建議先單買一顆，試看看是否符合自己口味。
喜愛麻糬的讀者建議可以嚐看看台北寧夏夜市的林振櫂燒麻糬，一級美食戰區裡的招牌，花生芝麻兩種口味把這項特殊料理做到了極致。
三、拔絲起司熱狗
南部長大的小孩對於夜市有特別的情感，和現在觀光性質完全不同定位，小時候的夜市又稱為商展(台語)，那是每隔一段時間的熱鬧嘉年華。以贊贊小屋為例，小時候在高雄右昌長大，每個禮拜二禮拜四在家門口巷子固定會有擺攤夜市，以補充生活必需品為主，小部份一些晚餐或零食攤位在其中，包括小孩子最喜歡的簡單大熱狗
因為這個緣故，長大之後的贊贊小屋在瑞豐夜市看到熟悉的大熱狗，而且是目前比較新潮的韓國風格：「首爾馬鈴薯塔‧拔絲起司熱狗」，忍不住想要嘗鮮體驗看看。
觀光夜市競爭激烈，攤販為了勝出總是得求新求變，就跟星巴克菜單中總是有強打新品一樣。這個多年以後的熱狗有著奇特外表，底端做成開口的微笑曲線，表層塗有配料，看起來和以前一樣酥脆可口，實際上也是煎到剛剛好，咬下去會有裡面的線拉絲出來，這應該是其名稱「拔絲起司」的由來，那長長的一條線，牽起了童年的我跟成年的我，連接了現在的瑞豐夜市跟小時候的右昌夜市。
四、沖繩酥炸大魷魚
贊贊小屋本來沒有規劃吃這家魷魚，它屬於零食點心，前面已經吃了偏清淡麻糬與重口味熱狗，對於這裡特殊食材的油炸品不感興趣。可是經過店家，夜市王的報導照片和持續不斷的排隊人潮很是有吸引力，走遠了再折回來，誠實排在隊伍後面。
魷魚有傳統鹽酥雞的香脆，表皮炸得恰到好處，看不出任何燒焦痕跡，吃起來卻有微焦的美滋滋體驗，而且還跟華西街美食的阿義鮮蚵滷肉飯相同，保留了海鮮料理最重要的新鮮。那味道也許略為單一，即使小份也是誠意滿滿的很大一包，可能會擔心一個人吃不完，但其實本來店家就會切塊，剛好魷魚不同部位的口感不同，一個人可以悠閒逛街慢慢品嚐，和親朋好友一起則正好當作零食分享。
事後才知道這家沖繩魷魚大有來頭，當初在全國海鮮料理的主題競賽不但名列前三名，而且還幫助瑞豐夜市起死回生，一路打進全國總決賽，值得讀者嘗試看看，也值得贊贊小屋寫篇文章紀念。
五、阿嬤ㄟ麻油雞飯
前面提到沖繩魷魚總是有排隊人潮，這裡要介紹的麻油雞飯同樣是夜市王推薦美食，店家本身攤位夠大，有提供寬敞的用餐桌椅空間，不至於到要排隊地步，但依照贊贊小屋實際經驗，吃上一頓也是不容易。
首先瑞豐夜市非常大，要找到特定店家，贊贊小屋當時動用了Google地圖，花了一會功夫才確定是這家「阿嬤ㄟ麻油雞飯」。
雖然找到了，這夜市中相對較大的用餐區坐滿了人，只好先到別的地方，沒想到繞了一圈回來，老闆說正在煮新的飯，要等10分鐘。本來都想要放棄了，剛好旁邊就是上個段落分享的沖繩魷魚，於是在到這邊的麻油雞坐下來，好好享受香噴噴魷魚美味，同時期待等待下一場麻油雞。
油飯果然是招牌特色，毫不乾澀，蘊含水份，油油的卻不油膩，那是單純白米飯蘸醬油調和不出來的滋味，類似於台北前三名麵線中的阿宗麵線那樣的順滑口感。碗面上雞肉香菇的份量不多，扒了幾口，原來好幾塊雞肉埋在油飯裡，每塊雞肉同樣鮮嫩，依照埋得部位深淺不同有著截然不同風味。肉非常緊實，咬一小口可以咬很久，所以其實不會覺得肉少。最後，樸素的香菇才是精華，在油飯中熏熏然浸泡過，徹底發揮完全入味的甘甜。這道料理名稱雖是麻油雞飯，沒掛名的香菇才是絕品。
六、好福氣臭豆腐
有了沖繩魷魚跟麻油雞飯的五顆星體驗，贊贊小屋對於夜市王的瑞豐夜市推薦完全信服，因此看到這個臭豆腐大攤位上面掛著報導照片，即使吃飽喝足了，個人也不是特別喜歡臭豆腐，沒有任何猶豫趕緊坐下來，跟老闆要了一份招牌：椒鹽脆皮臭豆腐。
這豆腐煎炸的火候時間一定控制得宜，贊贊小屋剛好學生時代有在早餐店打工過，和看似簡單的蛋餅一樣，雖然都煎得出來，可是要表皮沒燒焦、內裡卻熟透，那只能靠無數個不完美作品的經驗累積，能在那一秒果斷抓起來才是最好吃的蛋餅，臭豆腐應該也是如此。況且這裡的脆皮臭豆腐不僅表皮講究，豆腐咬破之後，竟然會迸出原本清淡口感中沒有的甘汁。
醬料非常特別，很甜但又不會有任何人工感覺，直接拌菜吃也是滿足。生菜蘿蔔絲雖然不多，但就跟高雄楠梓美食右昌肉圓一樣，主食就是強項，臭豆腐已經誠意滿滿一大盤了，生菜蘿蔔絲量不用多，剛好作為稍停切換的小菜。
贊贊小屋正沉浸於臭豆腐美味之中，聽到老闆爽朗的呼喊：3號餐沒有了，生意真正好。轉頭看，應該是兒子的老闆繼續招呼客人，老邁身體有些微曲、。專心煎炸著豆腐的應該是母親。今天一如往常，母子倆辛勤守住這個夜市攤位，為來來往往的客人送上一盤美味臭豆腐。
七、曾氏福建炒麵
在前面吃了這麼多美味之後，其實塞不下東西了，但是走在這麼熱鬧的夜市裡面，總是會讓人的嘴巴貪心一點，因此贊贊小屋最後又逛了一排。結果終於看到同樣是瑞豐夜市招牌的萬國牛排跟曾氏炒麵。牛排實在是吃不下了，況且許多地方都吃得到牛排，而這個曾氏福建炒麵就真的比較特殊了，因此贊贊小屋在攤位前沒有太多猶豫，點了這一趟美食之旅的最後一道料理：招牌海陸麵炒麵。
這款南方炒麵非常重口味，醬油味濃，配料很是豐富，有魷魚、豆芽菜、高麗菜、蝦子、猪肉，所以每一口都有麵，每一口都是不同味道。整碗麵很特別的是用一個小圓盒裝，其實它的攤位是有內用座位，瑞豐夜市中算是很大的空間，不過如果人多結伴同行，或者想逛街享受，也許可以跟贊贊小屋一樣，拿著這個立體紙盒，邊吃炒麵一邊逛夜市。
麵條偏細，吃起來有點類似米粉口感，那是道地星馬進口的麵條，和一般在南部吃到的炒麵比較不一樣，和外省眷村口味的香味饌麵食館也是不同。份量很足夠，一個人可能吃不完。話說回來，逛夜市從來不擔心沒吃飽，只怕吃太飽，各位讀者有來到了美食天堂瑞豐夜市，建議不管肚子狀態如何，看到這家正字招牌曾氏福建炒麵，一定要試看看。
瑞豐夜市必吃推薦
瑞豐夜市是很大的一塊空地，分成好幾排，每個攤位非常密集，特色屬性差異大，況且有一定流動性，少有像台北夜市那樣固定的米其林必比登推薦，如果不是當地人，知道像右昌肉圓那種道地美味，剛到的時候可能不知道要吃哪一家，依照贊贊小屋吃過一回的體驗，攤販看板有夜市王推薦就值得品嚐，個人經驗提供給讀者參考。
贊贊小屋美食地圖推薦：
