寧夏夜市必吃TOP 5在此分享體驗報告，它位於中山捷運站出口附近，交通方便，十幾年來都是很熱鬧的小吃一條街，本文介紹連米其林推薦的老字號美食。
一、捷運交通資訊
寧夏夜市位於捷運淡水線中山站和雙連站附近，坐到這兩個站再走大約10分鐘就可以到達。以中山站為例，5號出口上來右轉，沿著熱鬧的南京西路一直走到建成圓環，轉個彎接下去就到了寧夏路，也就是寧夏觀光夜市所在的街道。
寧夏夜市在台北歷史悠久，人氣一直很高，舉辦票選通常都是前三名或者冠軍。最近熱門的AI教父黃仁勳幾次來台北，到了晚上一定會出沒在寧夏夜市大啗美食，由此可見這裡名氣之高，就跟台北前三名麵線一樣，很多人都知道，大家都喜歡。
二、小朋友遊樂區
寧夏夜市其實不算長，和另外一條齊名的饒河街夜市比起來更是如此。不過雖然短，因此美食相對集中，每攤都是強檔，還有一項最大特色，開頭有一小段兒童活動區域：射氣球、彈珠台、還有一兩個釣金魚跟丟圈圈。
現在很習慣到夜市就是吃吃喝喝，大多是美食一條街，其實贊贊小屋在南部高雄長大，小時候家裡附近有條街道固定每個星期幾會有夜市，例如後勁夜市是禮拜五禮拜六，右昌夜市是禮拜二禮拜四這樣子，此外還有每天都有、一整個大空地非常熱鬧的路竹夜市。
那時候這些夜美食攤位很少，主要是牛排、鍋燒意麵等填飽肚子當晚餐的為主，或者是紅茶、冬瓜茶、楊桃湯的古早味飲料，大概一整個夜市走下來，只有1/5是吃的，1/3是襪子水桶等生活用品。1/3是套圈圈撈金魚等小孩子遊戲，還有一小部分是海關法院叫賣拍賣之類比較特別的攤位。
依照贊贊小屋小時候情況，再回到寧夏夜市的遊戲攤位，剛開始看到有點訝異，馬上又覺得很熟悉，很有懷舊的古早味。
三、林振櫂燒麻糬
走一小段路馬上會看到夜市招牌：林振櫂燒麻糬。簡單的花生芝麻兩種口味，沒有特別偏好點個綜合的吧。雪白麻薯與配料各占一半，還沒入口先捧著小碟子找個地方坐下，視覺上光是看那兩顆可愛的小丸子就很有滿足感。
麻薯本身如同白玉般光滑油亮，沒有任何瑕疵，吃的時候很容易牽出一條長長絲鍛，緊實濃密，絲亳沒有一點點的黏口，無論沾上花生或者沾上芝麻，均勻顆粒帶來清脆的口感與淡淡清香。嘗了幾口，很快會瞭解為何店家沒有把麻薯跟配料混在一起，因為忍不住會想要單吃幾口芝麻花生，然後再單純吃一口麻薯，沒有主料、沒有配料都是非常可口，很快把兩一小碟都吃完了，意猶未盡。可惜它不像義美芋頭堅果饅頭那麼方便，不然也許能當作一小頓的溫暖早餐。
四、爆漿脆皮魷魚
吃完燒麻薯之後胃口大開，旁邊好幾攤台灣夜市經典必吃：炒魷魚，贊贊小屋選擇其中一家「爆漿脆皮魷魚」。
也是要排隊，好不容易眼看著排到了，很快會陷入選擇困難：蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬、椒鹽，完全不知道要選怎麼選，每一種都想吃呀。
後來在椒鹽和蒜味之間，贊贊小屋因為有研究過大蒜的功效和副作用，特別喜歡這個抗癌之王食材，每天吃兩顆，所以最後選擇了蒜味。
完全沒有選錯，拿根小竹籤先戳起大蒜碎片，再刺穿一小段魷魚，頗有動手戳戳樂的樂趣。刺鼻蒜味和脆嫩魷魚混合在一起並無違和感，老實說沒有任何爆漿，不過魷魚特有的氣味一直留在嘴巴裡面，一口一口饒有嚼勁咬著，那滋味一層一層化開，也許爆漿形容的正是這種感覺。
這個攤位沒有可以坐下來的桌椅，贊贊小屋站著稍作休息，就這麼直挺挺站著吃，沒想到很快把一大盒都吃完了，絲毫不覺得疲憊。
五、圓環邊蚵仔煎
夜市人聲鼎沸，一擠進去只能跟著人潮走，怎麼判斷哪個攤位哪家店最好吃，不一定要看攻略或者票選，只要從頭到尾走一遍，看哪裡排隊人潮最多，那就是肉眼可辨識的熱門指標。
饒河街夜市第一招牌胡椒餅，攤位前跟機場安檢一樣有幾排彎彎曲曲的排隊通道，雖然壯觀但其實那幾排並不會很長，胡椒餅出貨速度快，排十幾個人大概也只要幾分鐘就能輪到了。論排隊，晚上到了寧夏夜市的招牌圓環邊蚵仔煎，才能完全體會到何謂夜市排隊人潮的決心，比起機場報到劃位那是有過之而無不及。
贊贊小屋實際排了一次，剛好隔壁有間鬍鬚張，排了大概20分鐘，從鬍鬚張店面右邊終於排到了左邊，此時往前看長長的排隊人群，粗步估計至少要一兩個小時，於是悻悻然放棄了
隔天下午五點講完課立刻趕赴現場，人是有比晚上八點少，但仍然是一大長排，等了大概半個小時，終於能坐下來好好品嚐這得來不易的美味，當時沒有猶豫點了店家招牌：排骨酥湯跟蚵仔煎。
首先喝湯。
白蘿蔔熬的非常熟爛，已經變成是暗黑色了，咬起來如同豆花般潤滑，沒想到通常是配角的蘿蔔能在第一口帶來驚喜，令人更期待接下來的美味。
從蘿蔔熬煮程度就知道湯頭絕對沒問題，似乎沒有任何調味的淡淡甘甜，排骨酥表皮是泡芙那樣的綿軟口感，內肉厚實，咀嚼相當順口，沒有咬不動的感覺，這排骨酥跟白蘿蔔一樣，怎麼能熬出如此甘甜。
終於要開始品嚐蚵仔煎了，和一般口味比較重的紅色相比這裡是淡黃色，如此更能保留食材本身的滋味。店家煎煮的火候控制絕妙，表皮雞蛋煎熟了帶點微微焦黃，包覆在裡面的飽滿蚵仔完全不受影響，類似於生吃的新鮮感，搭配青菜煎蛋整個送進嘴巴，混合成獨一無二的味道，難怪每條夜市都有百吃不膩的蚵仔煎，而這家圓環邊是成功把一道到處都有佳餚，在簡單翻炒的動作中煎成大家都讚不絕口的美食，即使沒有任何主料，光是那既黏口又絲滑的白色膠質，已經足以堪稱經典。
圓環邊蚵仔煎可說是經典的北部口味，讀者有到高雄的話，也許可以嚐嚐路竹蚵仔煎的南部風味。
六、冰霖古早味豆花
吃完了重口味的爆漿魷魚和蚵仔煎，寧夏夜市到了盡頭，建議民生西路左轉再走幾步路，有這麼一家冰霖古早味豆花，它是超過25年的老店，競爭激烈的寧夏夜市能夠開這麼久的時間，一定是越做越好，持續累積口碑，果然，在店門口就有慕名而來的排隊人潮。
這家甜品店主要產品有豆花湯圓、紅豆湯、燒仙草、雪花冰，第一次來建議點個傳統豆花，依照配料不同還分成1到5號，贊贊小屋點的是2號紅豆芋圓。
果然是25年傳統老店，就跟高雄楠梓美食的肉圓四神湯一樣，手工製作滿滿的古早味，像極了小時候家裡旁邊巷子口的一碗10元豆花。
那湯頭帶點甜味，不像現今手搖飲料那般濃妝豔抹，一股淡淡天然的甜滋味，白色豆花入口即化，尚待咀嚼早已溜下喉嚨。紅豆芋圓一小一大，深紅淡紅點綴著這一碗素淨亮白的甜湯，正待細細品嚐，沒幾口已經喝完。
七、Taro芋頭太郎
吃了一碗傳統豆花，對於甜點意猶未盡，可以回到熱鬧的寧夏夜市，邊側道路的店面商家有一家裝潢新潮的TaroTaro芋頭太郎。
這一家雖然在夜市邊上，店裡面是咖啡廳裝潢，有附洗手間，大可久坐休息，一進門，瞬間從人擠人的夜市走進舒服星巴克。
它和古早味豆花有些類似，雖然也有一些其它甜點，不過主打一項湯圓，也是有許多不同口味，包括很復古的紅豆湯圓，贊贊小屋這次點的是「花生湯流心芋泥湯圓」，這名稱還帶著武術流派的音韻感。
湯圓都是現煮的，老闆說可能要等個5分鐘，實際上依照現場狀況最多可能等到10分鐘，雖然時間有點久，不過慢工出細火，剛好店裡環境很好，不用排隊，可以坐著當作休息。
端上來，因為現煮的有點燙，正好慢慢品嚐。新鮮花生不愧是剛熬煮了一段時間，軟軟糯糯，量不多但是精緻，花生湯不像一般白湯素淨，如同八寶粥濃稠，很有享受甜點的滋味。
一口咬下湯圓，溫緩緩的流瀉出來，帶著尊貴氣息的濃紫色內餡，看起來類似紅豆，實際品嚐是芋泥特有的味道。湯圓芋泥都沒有額外加糖，保留了原始質樸，無任何人工雜質的摻雜，於是好好品嚐天然美味，在這家乾淨明亮的甜品店，處在人潮擁擠喧嘩的夜市邊，享受片刻的悠閒寧静。
寧夏夜市必吃的分享
如同文章內所述，寧夏夜市並不長，整體的攤位數量不算多，但幾乎每個攤位都有自己特色，都很值得嚐看看。有可以當做開胃菜的燒麻糬，有足以作為晚餐飽腹的爆漿魷魚和柯仔煎，也有飯後甜點豆花湯圓。不管是什麼時候，什麼樣狀態，晚上來一趟寧夏夜市，享受滿滿的幸福感。
贊贊小屋美食地圖推薦：
