林合發油飯：迪化街百年老店，2026 菜單價格、營業時間與四道餐點心得

林合發油飯是迪化街永樂市場一樓的百年老店，賣的就是油飯、烤雞腿、滷鴨蛋和芋頭粿四樣。贊贊小屋從西門町搭 9 路公車過去，早上 7:45 到場不用排隊，花 200 元把四種餐點一次買齊。這篇文章整理交通、營業時間、菜單價格與購買方式，分享四道餐點的實際心得，最後補充彌月訂購與代購宅配的做法。

一、林合發油飯：迪化街永樂市場百年老店

林合發油飯店在台北市大同區迪化街一段 21 號，也就是永樂市場的一樓。攤位上方掛著一塊暗紅色的弧形招牌，寫著「林合發油飯店」，招牌頂端標示攤位編號 1430。攤位側邊還有一整面紅色牆面，金色的「林合發」字樣底下寫著「百年老店」四個字。依《小日子》雜誌採訪店家的報導，林合發創立於 1894 年，早年以糕餅起家，後來第二代老闆娘生了孩子，依習俗做油飯分送街坊鄰居，大受好評之後才賣起油飯，現在由第四代接手。

這家店賣的東西很單純，價目招牌上只有四樣：油飯、烤雞腿、滷鴨蛋、芋粿。除了每天早上的現場零售，林合發也以彌月油飯聞名，店家的提袋上就印著大大的「彌月油飯」，旁邊列著雞腿紅蛋、仿土麻油雞、旅行野餐幾個字，還有一句「歡迎訂購」。

贊贊小屋這次是一大早過去的。走到永樂市場的入口，玻璃門上貼著「永樂市場」和「歡迎光臨」，還沒推門，透過玻璃就可以看到裡面林合發油飯店的攤位。便當盒上印著一行找店的提示：民樂街大門入口右邊第一間，照著走不太會錯過。

二、林合發油飯交通：西門町搭 9 路公車

贊贊小屋這次從西門町出發，搭的是往社子國小方向的 9 路公車，坐沒幾站就到迪化街路口，下車的站牌寫著「南京西路口（迪化街）」。9 路公車是一段票收費，站牌上標示平日尖峰時段大約 12 到 15 分鐘一班，離峰時段 15 到 20 分鐘一班。

下車之後沿著迪化街走一段路，大約 200 公尺，就到了永樂市場。市場一樓的入口是一整排玻璃自動門，站在門外往裡面看，林合發油飯店的招牌和櫃台就在視線裡，不必在市場裡繞來繞去找攤位。

從西門町過來，車程短、步行距離也不長，把林合發當成逛迪化街之前的第一站很順路。吃完油飯再往迪化街裡面走，南北貨、布市和老街建築都在附近。

三、林合發油飯營業時間：早上 7:45 不用排隊

林合發油飯店的營業時間寫在攤位的白板上：早上 7:30 營業，中午 12:00 最後一鍋。公休日也是直接寫在白板上，11 月是 2、8、9、16、22、23、30 日，12 月是 7、13、14、21、27、28 日。對照日曆，每個星期一都休息，另外 11 月和 12 月各有兩個星期日公休，想在週日去的話，出發前要先確認當天有沒有開。

贊贊小屋大約是早上 7:45 到的，也就是剛開始營業沒多久，櫃台前只有兩三位客人，沒有排隊人潮，走過去就可以直接買。攤位上方掛著黃色的牌子，一邊寫「請排於黃線後」和「點餐區」，另一邊寫「商品暨現金請當面點清」和「付款區」，看得出來人多的時候是要沿著黃線排隊的。

購買的流程很直接。走到攤位附近，店家就會招呼，先問要一斤還是半斤，再問要不要便當盒，便當盒要加 5 元。攤位上的紅字告示也寫著，要用盒裝請事先告知，否則一律用耐熱塑膠袋裝。贊贊小屋特別問了付款方式，店家是收現金的。

付了錢，餐點很快就包好了。原因就擺在攤位旁邊：紅色牆面前的桌上，已經排滿一盒一盒裝好的油飯，橘紅色的紙盒裡鋪滿香菇，每盒再放上一支雞腿。現場早就做好了很多便當，所以包裝非常迅速。

四、林合發油飯菜單價格：四種餐點 200 元

林合發的品項就四樣，攤位旁的立牌價目表把份量和價格寫得很清楚，還附上日文、韓文和英文。

贊贊小屋四樣都點了：半斤油飯 65 元、雞腿 90 元、滷鴨蛋 15 元、芋頭粿 25 元，再加上便當盒 5 元，總共 200 元。其中油飯、雞腿和滷鴨蛋裝在同一個便當盒裡，剛好就是價目表上的 A 套餐 175 元，另外加一塊 25 元的芋頭粿。

包裝的規則寫在價目表旁邊的公告上。便當盒盒裝多加 5 元；店家不免費提供另外的提袋，需要分裝或多人購買的話要另外加購，1 號袋 1 元、2 號袋 2 元、3 號袋 3 元、4 號袋 4 元；購買 65 元以下不提供提袋。只是一個人買來當早餐，半斤油飯就很有份量，想一次吃到店裡全部的品項，準備 200 元現金就夠了。

五、林合發油飯心得：一盒淡墨色的百年美味

對於油飯的想像，是沾了醬油的米飯。如果是自己在白飯上滴醬油，可以一下子增添味道，但是醬油一定是從某個地方滴下去的，所以會不均勻。沾到醬油的地方又鹹又重，沒沾到的地方仍然是白飯，就算再怎麼攪拌，也達不到均衡。除非直接用淋的，那樣很快就變成一碗黑飯，而且一定會有殘餘的醬油積在某個角落。

這盒林合發百年油飯厲害的地方在於，米飯有濃濃的醬香，但是黑醬油像是輕輕灑過白米飯，如同精緻的油彩畫，一抹一點，逐漸掃過米飯，細細洗過，不留汁漬。所以看到的是一整盒淡墨色的米飯，每一粒都是同樣的形狀、同樣的色澤、同樣的光亮，堆疊團聚起來成為一座小山，本身就像一件自然的藝術品。

米粒偏硬，粒粒分明，每一粒似乎完全相同，每一粒又似乎各有特性。其實不用想了，因為咀嚼的時候，它就自然在嘴巴裡面化成一片。每一口都在嘴巴裡留下淡淡的米香和醬香，每一口都是延續百年的號召。原來最稀鬆平常的米飯和醬油，就是最值得細細品嚐的美味，不但讓人吃得飽，還吃得有講究。

當然，如果希望有一點重口味和厚實口感，可以拌一點香菇，份量絕對足夠。每一片香菇都像是在醬油缸裡浸泡出來的濃郁滋味，但是仍然保留香菇的耐嚼緊緻，偶爾還會吃到一點紫菜、蝦米、菜脯。贊贊小屋雖然同時買了雞腿、鴨蛋、芋粿，一項都還沒動，油飯已經吃了大半。

六、林合發烤雞腿：從哪裡吃起？

雖然光是吃油飯，已經足以七分飽了，但是那支碩大的雞腿就在眼前，總是時時想望，念念不忘。終於油飯告一段落，準備享用烤雞腿。第一個問題是：要從哪裡吃起？這個問題本身，就是林合發烤雞腿珍貴的地方。

從最外圍的側邊腿肉開始，皮肉相連，一下子滿足對雞肉的所有想像。然後是邊邊顏色最焦黃的雞皮，烤成焦黑的脆片，沒想到還有零食般的清脆口感。咬開最上面那一層表皮，店家已經撒好了提味、略帶刺激的胡椒粉。再來撕咬最正宗的關節雞腿肉，筋理絲絲牽連，這就是雞肉最有辨識度的部位。

就這樣，原本一支碩大的雞腿，從不同角度切入，從不同角度品嚐。一支 90 元，比半斤油飯還貴，可是份量也擺在那裡，吃到後來即使還留有大塊雞肉，已經是心滿意足了。

七、林合發滷鴨蛋與芋頭粿：兩種配菜心得

林合發滷鴨蛋：為什麼不是雞蛋？

為什麼不是雞蛋，而是鴨蛋？贊贊小屋咬開這顆滷鴨蛋，首先是滿口的鹹香，大概就跟熟悉的皮蛋和鹹鴨蛋一樣，鴨蛋做出來的口味就是比較重，跟油飯剛好搭配。

然後是蛋黃。咬開之後，飽滿的蛋黃佔了大半顆，那酥澀的口感單吃很有存在感，拌著飯吃，更適合作為配菜。一顆 15 元，放在油飯旁邊不起眼，卻讓整盒便當多了一種味道。

林合發芋頭粿：邊走邊吃的芋頭香氣

最後是芋頭粿。贊贊小屋有時喝芋圓奶茶，偶爾自己清蒸芋頭，本來就喜歡芋頭淡淡的香氣。這塊芋頭粿把芋頭做成像紅豆糕餅一樣的黏牙濃稠口感，滑膩之中能咬出一陣一陣的芋頭香氣。

芋頭粿是另外裝在小塑膠袋裡的，拿在手上邊走邊吃，當零食吃，剛好變換一下口味。

八、林合發油飯彌月訂購與宅配

林合發油飯除了現場零售，也做彌月油飯，提袋上印著「彌月油飯」和「歡迎訂購」。想訂彌月禮盒或詢問試吃的話，直接打電話問店家最準確，電話是 02-2559-2888，招牌和便當盒上都印著這支號碼。彌月禮盒的內容、價格、要提前多久預訂，都是向店家確認之後再決定。

如果只是想吃林合發油飯，卻不方便親自跑一趟永樂市場，可以參考第三方平台「Cutaway 卡個位」的林合發油飯店代購頁面。這個平台做的是代排、代買、代送，由專人到現場排隊購買再送到指定地點，預約外送的時段是 09:00 到 12:00，要在前一天中午 12:00 之前下單。

Cutaway 不是林合發的官方宅配，平台自己也說明與店家未必有合作關係，價格和店面不同：代購頁面上油飯一台斤 175 元、雞腿 120 元、滷蛋 22 元、芋頭粿 35 元，都比現場價目表高。遇到商品售完或店家臨時公休，訂單也可能調整或取消。能自己去的話，還是早上直接到永樂市場買最划算。

一塊芋頭粿，結束百年油飯之旅

這一趟花了 200 元，把林合發攤位上的四樣東西都吃過一輪。原本光是半斤油飯就已經足以七分飽了，沒想到還有一支碩大的烤雞腿、鹹香的滷鴨蛋，讓這頓早餐吃得格外滿足。

最後留在手上的是那塊芋頭粿。邊走邊吃，黏牙的口感裡慢慢咬出芋頭的香氣，嘴巴裡的醬香換成了另一種味道，也結束了這一趟百年油飯之旅。

回頭想想，這頓早餐沒有什麼稀奇的食材，米飯、醬油、香菇、一支雞腿、一顆鴨蛋、一塊芋頭粿，都是再平常不過的東西。林合發讓人記得的，就是把這些平常的東西做到值得細細品嚐。