稻舍食館迪化店藏在大稻埕的百年紅磚老屋裡，以台農 71 號益全香米和台式客飯為招牌。贊贊小屋原本為了紅燒肉而來，卻先被一碗粒粒分明的白飯和豬油拌飯收服。這篇整理菜單價格、用餐環境、訂位與交通，也記下這頓 571 元晚餐的完整心得。
一、稻舍食館迪化店：大稻埕百年米行老屋
稻舍食館迪化店位在台北市大同區迪化街一段 329 號，已經是迪化街偏北的位置，離大橋頭一帶比較近，不在永樂市場、霞海城隍廟那一側遊客最多的南段。夜裡走近，兩層樓的紅磚建築有一整排連續的拱廊，這棟房子比餐廳本身更早就在這裡了。
店內牆上掛著一張歷史年表，記載這棟建築 1907 年完工，1916 年唐家在此開設「益興號」，經營精米與白米零售。後來房子經過修復，2014 年由唐家捐贈給台北市政府，成為 URS329 都市再生前進基地的一部分，2020 年再公告為台北市歷史建築。換句話說，這裡本來就是一間賣米的老屋，現在的餐廳把米重新放回餐桌的中心。
這個定位在菜單上看得很清楚。菜單翻開有一頁寫著「一店一米」，迪化店使用的是霧峰益全香米，也就是台農 71 號，說明文字提到它由農業試驗所歷時九年育成，米粒晶瑩飽滿，散發淡淡的芋頭香；入口處的玻璃裝置則印著「RICE & SHINE」、「我是米蟲」、「我是飯桶」、「吃飯皇帝大」，連同電鍋、飯匙這些米食器具的圖案，進門前就先告訴你，這間店的主角是飯。
二、稻舍食館迪化店菜單與價格
稻舍的主餐是台式客飯，一份就是一個人的完整套餐，菜單上寫著客飯包含主食、白飯、湯及三種小菜，全部裝在同一個木托盤裡，一個人來吃也不需要揪人分食。迪化店官方菜單上有各種口味的客飯，也有適合多人分享的組合。贊贊小屋這次一個人用餐，點了店裡的代表菜「懷舊紅燒肉客飯」，價格 420 元。
點餐可以用手機直接下單。端上桌的托盤裡，藍白花紋的陶盤盛著紅燒肉，綠色的陶碗裝著白飯，米飯上撒了少量酥香配料；另外有三小碟配菜，分別是一塊豆腐、一份淋了白色醬汁的青菜，以及一份橘黃色的蔬菜；左側還有一盅加蓋的白色陶盅，裡面是湯品。
套餐以外，贊贊小屋另外加購了「甜蜜 99」，也就是雙囍地瓜球加仙草凍的甜點組合，99 元。帳單上餐點小計 519 元，再加 10% 服務費 52 元，一個人總共花了 571 元。店家可以刷信用卡，也支援各種電子支付，開電子發票時還能使用手機載具。
三、稻舍食館迪化店用餐心得
這一餐的順序，和原本預想的完全不一樣。
益全香米：粒粒分明的白米飯
相較一般吃到的白米飯，這裡的米飯稍微偏硬。那種硬不是咬不下去，而是讓人感覺每一顆米都是獨立的。飯在碗裡雖然連在一起，筷子自然夾起一個小團塊，但吃進嘴裡，卻能清楚感覺到每一粒是分開的，每一粒都細緻緊實，像是經過特殊處理的濃縮迷你小麵包。
米飯本身沒有特別的滋味，和一般白米飯一樣。可是也許是心理作用，也許是店家的秘密魔法，這碗飯就是讓人一粒接一粒、一口接一口，彈嫩有勁，咀嚼時有一股說不出來的稻香。贊贊小屋通常是白米配著肉菜吃，這次紅燒肉和配菜都還沒動，已經吃下好幾湯匙的米飯。
豬油拌飯：兩圈豬油、一圈醬油
桌上放著兩個造型特殊的玻璃瓶，一瓶金黃、一瓶深褐，店家特別介紹，豬油兩圈、醬油一圈。贊贊小屋再三確認這是要澆在米飯上的，細細品嚐過原味白飯後，才小心翼翼照著建議，兩圈、一圈慢慢淋下去。
閃閃發光的豬油讓白米飯更晶瑩，醬油則給了黑黝黝的沉穩色調，入口是讓人無法拒絕的渾厚香醇。贊贊小屋陸續吃過幾家米其林必比登推薦的肉燥飯和滷肉飯，這碗飯裡沒有半點肉燥、沒有滷肉，相比之下毫不遜色。
懷舊紅燒肉：厚切五花肉的滑順口感
說回原本期待的紅燒肉。台式五花肉通常切成一片一片，這裡的紅燒肉切成約兩根手指寬的長方形厚塊。肉和米飯一樣，初入口有點偏硬，連肥肉都有肉皮那樣的厚實咬勁，但也因為這樣，一口咬下去肥肉和瘦肉一起進嘴，兩者同樣滑順。
剛開始覺得偏硬，入口卻自然化開，咀嚼時滿是滋潤的肉味。看到那一大盤時，贊贊小屋本來以為吃不完，沒想到吃了大半碗白飯之後，紅燒肉拌飯吃或單吃，最後都吃完了，一塊不剩。
雙囍地瓜球與仙草凍：兩種不同的餐後驚喜
贊贊小屋喜歡吃地瓜，每天的早餐就是蒸地瓜，所以這次特別在套餐之外點了雙囍地瓜球。本來就知道它有搭配仙草凍的促銷組合，但因為怕冬天會涼，所以沒有選；後來店員特別推薦，加 99 元搭配仙草凍，還說可以先上桌放一會，涼了就不會那麼冰。
正餐快吃完時，忍不住好奇咬了一口仙草凍，第二口、第三口，就停不下來了。它不是米飯，也不是豬肉，完全沒有負擔，單純享受那滑溜溜的清爽，清爽之餘又有一點點甜蜜的滋味。
地瓜球則是另一個餐後驚喜。紫、橘、白三種鮮豔的顏色，六顆渾圓的球體堆在一起，其實從吃豬油拌飯開始，贊贊小屋就一直盯著這小盤，光看就覺得討人喜歡。等米飯和紅燒肉都吃完，還在盤算這盤能吃幾顆，一咬下去才發現，它像蓬鬆的泡芙，說是地瓜，其實像是把地瓜炸成了棉花糖，咬下去的感覺和貢丸有點像，地瓜皮裡面完全是中空的。表面撒著調味粉，盤底有果乾和酥脆的配料，不只是餐後點心，更像一份活潑有趣的餐後零食。
四、稻舍食館迪化店用餐環境
從外面看，這是一棟很有年代感的紅磚建築，厚重的紅色本身就有沉穩的氣質。夜裡門口的燈籠映照在牆上，看起來有一種典雅端莊的神秘感。
推開門，紅色地磚和原木桌椅延續著同樣的色調，空間忽然明亮寬敞起來，裡面和外面，彷彿兩個不同的世界。紅磚牆邊有深色的木柱和厚實的木樓梯，頭上吊著竹編質感的燈飾，桌椅以木質為主；冰櫃、消防設備這些現代餐廳必備的東西也沒有刻意藏起來，老屋和日常營運就這樣自然共處。
前往廁所的路上，中間有一個穿堂，贊贊小屋在這裡拍到了很有意境的古早風格空間。除了紅磚牆，還有石造水槽、木水瓢、陶甕和盆栽，另一側掛著描繪農作場景的布幔。入口附近的大型圖像也畫著一位彎腰工作的農人，把餐桌上的米飯和田裡的勞動連在一起。
五、稻舍食館迪化店訂位方式
稻舍食館迪化店可以透過 inline 線上訂位。贊贊小屋之前曾經臨時走到店門口，卻遇上客滿，沒能吃到，這次吸取教訓，提前在訂位頁面選好用餐日期、人數與時段，送出後畫面顯示訂位已確認，11 月 10 日 18:00，1 位成人。
訂位頁面也列出幾項規則：座位保留 10 分鐘，逾時取消，用餐時間限制 90 分鐘，人數到齊後才安排入座。店家的菜單上也提到，用餐要另外加收 10% 服務費，每人低消 300 元。這次贊贊小屋準時抵達，六點剛過就坐下來點餐。如果想在用餐時段前往，尤其是一個人也想好好坐下來慢慢吃，事先訂位會安心得多。
六、稻舍食館迪化店交通方式
前往稻舍食館迪化店，可以搭 206 公車在臺北橋站下車，也可以搭捷運到大橋頭站，再步行前往餐廳。之前贊贊小屋是從迪化街南端沿著老街往北走，要走十幾分鐘才到，結果撲了個空。這次改搭 206 公車，在臺北橋站下車，Google 地圖預估再步行約 5 分鐘、300 公尺，就能抵達餐廳；從搭上公車到走進餐廳，整趟預估約 12 分鐘。如果只是專程來吃飯，不打算逛整條迪化街，從北端接近餐廳會省下不少腳程。
回程的時候，贊贊小屋發現其實搭公車和走到大橋頭捷運站都可以，所以實際測試步行，從稻舍食館走到大橋頭捷運站大約是 10 分鐘。想順路逛迪化街的人，可以參考迪化街怎麼逛，再從南端一路慢慢走過來，把這家店當成逛街行程的最後一站。
稻舍食館迪化店值得推薦嗎？
值得，尤其適合對米飯本身有興趣的人。這次最意外的收穫，不是原本期待的紅燒肉，而是那碗益全香米和豬油拌飯。一碗沒有任何肉燥的白飯，讓贊贊小屋先吃掉好幾匙，澆上豬油和醬油之後，又和吃過的必比登推薦滷肉飯不相上下。厚切紅燒肉也有它的特色，吃到最後一塊不剩，地瓜球和仙草凍則替整頓晚餐留下一個清爽又有趣的收尾。
而在百年米行老屋裡吃這頓飯，讓這碗飯多了一層意思：這棟房子曾經賣米，如今又把米放回餐桌中央，一碗白飯就這樣接上了大稻埕的舊時光。想體驗台式客飯、又想吃一碗好白飯的人，先訂好位子再出發最安心。
