味鼎西門店：1965 年台式早餐老品牌，蛋餅飯糰豆漿 450 元實際體驗

味鼎西門店位在西門町漢口街二段，是一棟夾在高樓之間的兩層樓小屋，招牌標示 1965 年創立，主打蛋餅、飯糰與豆漿。贊贊小屋一次點齊高麗菜胭腸蛋餅、醬爆豬扒飯糰和鮮奶豆漿，一人 450 元。這篇整理三道早餐的實際味道、點餐與取餐方式，以及意外明亮的二樓用餐空間。

一、味鼎西門店：西門町街道上的獨特小屋

這次住在西門町的東龍大飯店，早上走出飯店，對面就是味鼎西門店。有時候早上經過，會看到店門口有人在排隊，讓贊贊小屋一直很好奇，這到底是一家什麼樣的早餐店。

西門町的街景相當多元，有些地方保留了年代感十足的老舊街區，有些則是現代化的潮流商店，還有新建的商業大樓。相較之下，味鼎是一棟小而美、獨立存在的兩層樓建築，左右兩側都是高出許多的樓房，它夾在中間，顯得格外突出，也格外特別。

它的外觀確實帶有一點日式風格。暗紅色的屋簷、灰色的外牆與黑框窗戶，搭配一樓木質櫃台與暖黃色的燈光，新舊交融的感覺很強烈。這樣一棟小房子，就這樣靜靜地坐落在熱鬧的西門町，就算只是剛好路過，應該也會忍不住多看一眼。

一樓臨街的位置分成兩部分，左邊是紅色的店門，右邊是對外的點餐櫃台，窗口上方的燈箱寫著 SINCE 1965 與英文店名 WEIDING，在灰色的外牆下透出一排暖色燈光。

二、味鼎品牌：1965 年創立與日本媒體報導

味鼎的店面與招牌都標示著 SINCE 1965，這是品牌主打的創立年份。也就是說，味鼎是一個從 1965 年發展至今的台式早餐品牌，西門町這家店則是品牌旗下的一家店面，招牌上的年份說的是品牌的歷史，不是眼前這棟房子的年紀。

實際走到店門口，很快就會被牆上的大海報吸引。海報上大大寫著「日本美食雜誌爭相報導」，下方還有一行日文「日本のグルメ雑誌がこぞって報道」，周圍排列著好幾本日本旅遊美食雜誌的封面，以及日本電視節目的畫面與一盤盤蛋餅的特寫。

這張海報剛好跟建築外觀給人的感覺相符合。原本就覺得這棟小房子帶有一點日式風格，走近一看，味鼎這個品牌果然也受到日本媒體的關注。而且這並不只是店家在海報上自我介紹，先前查詢相關資料時，也發現有日本旅客分享味鼎的用餐經驗，剛好跟眼前的海報相互呼應。

看著海報上的雜誌封面與蛋餅，原本只是對外觀好奇，這時已經變成很想進去吃吃看了。

三、味鼎西門店菜單：蛋餅飯糰豆漿 450 元

味鼎主打的是蛋餅、飯糰與豆漿三大類。菜單同時標示中文、英文、日文與韓文，看得出來店家很清楚西門町的國際旅客客群。蛋餅區的標題寫著「手擀蛋餅」，口味包括高麗菜胭腸、高麗菜雞腿、高麗菜豬排和高麗菜蛋餅；飯糰則有醬爆豬扒、豬排、醬爆、鮪魚、原味與素飯糰等選擇。

讓贊贊小屋印象深刻的是餐點的名稱。尤其「高麗菜胭腸蛋餅」與「醬爆豬扒飯糰」，不但把店家比較特有的食材直接放進名字裡，組合起來也非常鮮明，光是念起來就很有力量。店門口的「人氣首選」海報，第一名和第二名推薦組合，主角也正是這兩樣。

贊贊小屋忍不住三種品項都點了。蛋餅選了高麗菜胭腸蛋餅，加起司、再加鮪魚，能加的就都加了，就是想要好好品嚐一下這個難得的西門町早餐。飯糰點了醬爆豬扒飯糰，飲料則是鮮奶豆漿，選溫的、換成無糖。

這次的實際消費如下：

依照菜單，高麗菜胭腸蛋餅原價 140 元，加起司是 175 元，再加鮪魚 25 元，所以這份蛋餅是加料後的 200 元。450 元則是贊贊小屋這次一個人實際點的三樣餐點加總，不是店家的套餐價格。以一個人的早餐來說，確實不算便宜，不過難得來到這裡，既然決定要好好體驗，就一次把想吃的都點齊了。

四、醬爆豬扒飯糰：重新定義台式傳統早餐

看了外面牆上的海報，肚子有點餓了，因此一拿到餐點，看到飯糰就忍不住先吃一口。

醬爆豬扒飯糰果然名不虛傳。濃濃的烤肉醬香氣，或者是美乃滋的甜膩，迅速在口腔裡擴散開來。接著是乾脆的油條吱吱嘎響，厚重的豬扒填飽了吃肉的滿足。綿軟但是重口味的肉鬆打底，建立起整顆飯糰的味覺基礎，蛋黃蛋白則是在每一次的咀嚼裡，加入絲絲潤滑。

飯糰切成兩半送上來，從切面就能看到豬扒、肉鬆、蛋與油條層層疊在一起，外面再由白米飯緊緊包住。白米飯本來應該是主食主角，在這顆飯糰裡卻很低調，但仍然是不可或缺。因為就是這團米飯，密密實實地把這些豐富的食材都包在一起。

飯糰在台灣早餐是司空見慣的品項，原本以為不需要特別定義。到了這裡，店家已經尋找出一個新的定義方式。

五、高麗菜胭腸蛋餅：厚實餅皮與豐富內餡

在台灣，蛋餅通常和培根、肉鬆連在一起，但是很少看到所謂的高麗菜蛋餅。咬下之後才知道，原來店家是把高麗菜切成細碎的小片，包覆在烤熟的餅皮裡面，將整個蛋餅撐得鼓鼓的。

餅皮有點厚度跟硬度，和一般常見比較偏軟嫩的蛋餅皮不太一樣。表面有一大塊一大塊斑斕的焦黃，看起來比較接近燒餅，咬起來也是接近燒餅的口感，但是保留了一份蛋餅皮特有的柔嫩。裡面的高麗菜則是起到類似沙拉的作用，蓬鬆、無所不在，油炒過的菜香讓人吃得津津有味，和酥脆的餅皮混合成豐富的口感體驗。

拿餐的時候，店員特別提到餐具和醬料可以自取。一般吃蛋餅都會沾醬，醬油膏或者甜辣醬，但是贊贊小屋一開始先嘗試不沾醬，發現完全可以，後來也就都沒有沾醬了。

胭腸既然出現在正式的料理名稱裡，顯然也是店家的主打。它不像高麗菜和蛋餅皮會出現在每一口，但是當你吃到的時候，絕對不會忽略它的存在。胭腸和蛋餅一起吃，為這份蛋餅至少加了 30 分；剝開後單獨吃這塊胭腸，也可以是獨當一面的主角。它就跟你在夜市買到的一份大香腸一樣，精緻、厚重、濃郁，夠分量。

不知道是否店家刻意為之，這份蛋餅切成三四塊，蛋白和蛋黃比較少出現在主體，反而集中在尾端那一塊。那一塊幾乎沒有餅皮的感覺，而是由蛋黃蛋白包覆起來，裡面沒有高麗菜，卻集中了加點的鮪魚和起司，還有一片大胭腸，同樣不用沾醬，就可以好好體驗豐富多樣的滋味。

所以這確實是一份蛋餅，但是這份蛋餅和一般常見的蛋餅有很大的落差。也許就是這個落差，讓許多外來的觀光客紛紛前來嘗鮮。

六、鮮奶豆漿：無糖也有自然甘甜

通常點豆漿的時候，如果能夠選擇，贊贊小屋會選擇無糖豆漿。無糖豆漿雖然喝起來滑爽又營養，但是總是有點澀口。

店家也許很了解這個狀況，因此推出了鮮奶豆漿。贊贊小屋這次仍然選擇無糖，但是這個無糖多了一股鮮奶帶來的自然甘甜。豆漿仍然是一杯營養的豆漿，加入了同樣營養的鮮奶，變成一杯營養又好喝的飲料，搭配前面濃郁的飯糰與厚實的蛋餅，剛剛好。

邊吃醬爆豬扒飯糰，邊夾起無法一手掌握的高麗菜胭腸蛋餅，再喝上一口鮮奶豆漿，這絕對是會讓你一天充滿活力的早餐。

七、味鼎西門店內用環境：復古樓梯與明亮二樓

味鼎的一樓是點餐區，想要內用的話，要從旁邊一道有點復古風格的樓梯走上二樓。樓梯相當狹窄，兩側貼著白色磁磚，階梯看得出年代感，一側裝著扶手。

和狹窄的樓梯相比，二樓是一個開放明亮、有點小溫馨的用餐空間。中間是拼起來的木質長桌，搭配金屬圓凳，靠窗還有一排吧台座位，坐在那裡可以看到窗外西門町的招牌與街景。每個人都是走上這道樓梯，到達一個完全不一樣的小空間。

贊贊小屋大概在開門後不久、6:40 左右抵達，是第 6 號客人。一開始二樓都沒有人，享受了一段一個人包場的時光，後來才逐漸熱鬧起來，當天大約有一半是講英語或其他語言的外國客人。等到離開的時候，叫號已經來到 23 號。

味鼎的用餐方式都是自助式的。先在一樓點餐結帳，再到二樓自行找位子坐，二樓設有叫號顯示器，看到自己的號碼，再下樓到一樓取餐。二樓的自助區放著醬料、餐具、吸管與紙巾，用完餐後要自行把餐具與垃圾拿到回收區分類。另外，內用每人低消一杯飲料，現場也禁止攜帶外食。

依照贊贊小屋這次實際造訪時的店外菜單，味鼎西門店每天 06:30 開始營業，最後點餐時間是 13:45。另外，現場公告指出 13:30 之後內用區開始清潔，只提供外帶。二樓牆面還展示著味鼎的紀念商品，品牌玻璃杯 150 元、帆布袋 180 元，兩個杯子加一個帆布袋的組合價是 399 元，喜歡這家店的話可以帶一份回家。

味鼎西門店：一個小景點，一份小驚喜

回想這次的早餐，是從東龍大飯店對面一棟特別的小屋開始的。因為好奇而走近，又被日本美食雜誌的海報吸引，最後花了 450 元，好好品嚐了三道早餐。醬爆豬扒飯糰與高麗菜胭腸蛋餅，都把熟悉的台式早餐做出不一樣的樣貌，再配上一杯無糖卻帶著甘甜的鮮奶豆漿，吃得相當滿足。

直到走上那道狹窄的樓梯，才發現二樓還藏著一個明亮的小空間。從一開始一個人包場，到後來和來自各地的旅客一起坐在木頭長桌旁吃早餐，這次的經驗已經不只是單純吃一頓早餐。

所以這已經不是一間早餐店，而是可以排進旅遊行程裡面的一個小景點，一份小驚喜。