光興腿庫搬家新址：仁愛街菜單、腿庫實吃與滷大腸售完

光興腿庫已於 2025 年 12 月從光興街搬到仁愛街，不少舊食記仍停留在舊地址與舊捷運站。贊贊小屋傍晚實際走訪新址，從交通、菜單到點餐流程逐一確認，也吃到綿密如茶碗蒸的滷肉飯與大口撕咬的招牌腿庫，更遇上滷大腸提前售完的現場插曲。

一、光興腿庫是誰：1998 年開業，連續兩年入選米其林必比登

光興腿庫自 1998 年開業，至今已有近 28 年歷史，原本是隱身三重住宅區的排隊便當店，主要供應腿庫、豬腳、滷大腸、雞腿與滷肉飯。這家店於 2025 年首度入選《臺灣米其林指南》必比登推介，目前的米其林餐廳頁也明確標示光興腿庫為 2026 MICHELIN Guide 臺灣的必比登推介，等於連續兩年入選。三重另一家同樣連續兩年獲得必比登推介的傳統小吃，則是以魯肉飯與蝦仁羹為招牌的店小二魯肉飯。

米其林評審在推薦文中特別提到三項料理：滷豬腳的豬皮具有彈性與膠質，吃起來卻不顯油膩；腿庫肉質軟嫩；滷大腸鹹香入味。除此之外，店家自製的小魚乾辣椒醬也被評審提及，是除了腿庫以外相當具有辨識度的招牌配料。

光興腿庫同時入選 2025 年第三屆「500 碗」，獲得兩碗推薦，等於同時擁有米其林必比登與 500 碗的雙重肯定。

查詢最新資料，光興腿庫也名列2026 年第四屆 500 碗名單，代表這份肯定延續到了今年。

二、光興腿庫搬家新址在哪：仁愛街 124 號怎麼走

光興腿庫在 2025 年 12 月 1 日從光興街 223 號搬到仁愛街 124 號 1 樓，這是目前最重要的更新。舊址最近的捷運站是中和新蘆線「菜寮站」，新址則改成「三重國小站」，從單一出口出站後沿仁愛街方向步行約 500 公尺、7 分鐘即可抵達，店面就在仁愛街接近道路盡頭的位置，橘黃色招牌相當醒目。網路上仍有大量文章沿用舊地址、舊捷運站甚至舊店面配置與便當價格，到店前建議先確認資料是否為搬遷後的最新版本。新店面燈光明亮、空間寬敞，設有透明工作區，可以直接看到店家切腿庫、豬腳與製作便當的過程。

如果想把三重滷肉飯安排成同一條美食路線，搬遷後的光興腿庫應從三重國小站前往；今大魯肉飯則仍位於菜寮站一帶。兩家店已經不在同一個捷運站附近，安排行程時不要再依照光興街舊址，把它們誤認為可以直接步行串連。

光興腿庫營業時間與預訂方式

光興腿庫現場確認的營業時間為午餐 11:00 至 13:30、晚餐 16:30 至 19:30，公休日為星期六、星期日，電話為 02-2973-7085。店家提供消費滿 400 元即可電話預訂的服務；若預計購買的餐點達到預訂金額，又希望吃到指定品項，可以提早致電店家確認。

三、光興腿庫菜單：四種主菜便當統一 150 元

光興腿庫的菜單結構相當清楚，四種主菜便當統一 150 元，包括腿庫便當、豬腳便當、雞腿便當與滷大腸便當；三種肉類單點統一 110 元，包括單點腿庫、單點豬腳與單點滷大腸；另外還有比較平價的滷肉便當 90 元與滷肉飯 40 元可以選擇。

這份菜單是現場實拍確認的版本，也修正了部分網路食記常見的錯誤：滷大腸便當是 150 元，110 元指的是單點滷大腸；滷肉便當則是 90 元，和單純的滷肉飯不同。

四、光興腿庫用餐環境與 QR Code 點餐流程

新址的用餐環境相當新穎乾淨，不論牆面、桌椅、地板或廚房設備都維持得整潔明亮，整體以淺色木紋搭配白色牆面呈現，座位以木質方桌、長桌與無椅背木凳為主，桌距不算擁擠，傍晚用餐時段仍找得到空位。

內用的點餐方式和一般排隊店家不太一樣。進店後要先自行尋找空桌，接著掃描桌上的 QR Code，系統會自動記錄桌號，再於手機上選擇餐點並設定辣度與是否加蔥，送出訂單後會取得一組號碼，這時要持訂單畫面前往櫃檯，以現金完成付款，結完帳就可以直接回座位等待，店員會依訂單上的桌號把餐點送到桌上。值得提醒的是，店外若看到排隊人潮，通常是外帶客人的動線，內用客人不必跟著在店外排隊，只要先進店找到空桌完成手機點餐，再拿著付款畫面去櫃檯結帳即可。

五、光興腿庫滷肉飯實吃：綿密如茶碗蒸的化口滷肉

光興腿庫的小碗滷肉飯用的是一般家中吃飯的碗，白飯盛得相當飽滿，上頭堆著一座由小塊滷肉組成的肉山，雖然菜單寫「小碗」，實際份量並不小。滷肉燉得非常軟嫩，咬下去幾乎感覺不到阻力，一小塊肉幾乎沒有留下任何痕跡就在嘴裡化開，那種綿密口感有點像在吃茶碗蒸，只是入口的不是蒸蛋，而是濃郁卻不厚重的滷汁，以及豐腴卻不顯油膩的肉香。

滷汁不只停留在飯的表面，從中間到底部的白飯都均勻吸附了醬汁，即使一口沒夾到滷肉，米飯本身仍然吃得津津有味；翻動之後才發現小塊滷肉其實散布得到處都是。即使只單點一碗 40 元的滷肉飯，不搭配其他肉類或湯品，也能吃得相當滿足。

六、招牌腿庫實吃：控肉與腿庫差在哪

單點腿庫端上桌是很大一盤，主要由肥嫩豬皮與厚實豬腿肉組成，表面淋著油亮滷汁並撒上青蔥，份量明顯適合兩人分食。

豬皮帶有近似豬腳的厚實膠質感，剛入口時會黏住牙齒，真正咀嚼後又像棉花一樣柔軟散開，吃完豬皮之後是一塊又一塊厚實的豬腿肉，這時才能體會到腿庫和雞肉、牛肉相比有多不一樣：雞肉很少出現比兩根手指還粗的完整厚肉，牛肉雖然可以同樣厚實，卻因為肉質偏韌而多半切成薄片，腿庫則能保留大塊豬腿肉，讓人直接大口咬下，感受厚肉在嘴裡散開的滿足感。

110 元的單點腿庫份量實在不小，一個人即使覺得好吃也很難吃完，這次最後只優先把最肥嫩的豬皮吃光；如果是一個人用餐，腿庫便當的份量可能更容易掌握，單點腿庫則更適合兩人分享。

腿庫跟控肉差在哪？厚豬皮與大塊後腿肉是關鍵

腿庫和控肉看起來都是滷得油亮的豬肉，但兩者通常不是同一個部位。一般常見的控肉多使用豬腹部的五花肉，也就是三層肉，特色是肥肉與瘦肉層層相間；腿庫則位於後腿蹄膀一帶，外層帶有厚實豬皮與豐富膠質，裡面連著大塊後腿瘦肉。農業部食農教育資訊整合平臺說明，五花肉即一般所稱的三層肉，常用來製作焢肉，與後腿蹄膀屬於不同部位。這個差別吃起來相當明顯：控肉的重點通常是肥瘦交錯的油脂感，光興腿庫則是先讓人吃到黏牙後隨即像棉花般散開的豬皮，再吃到一塊又一塊厚實的豬腿肉，不是切成薄片，而是保留大口撕咬的肉感，這正是腿庫和一般控肉最不一樣的地方。

不過不同地區與店家對爌肉飯的用料並不完全一致，也有店家會用後腿肉製作爌肉，因此這裡只能說一般常見的控肉多使用五花肉，並非所有控肉都一定如此。如果想從實際料理比較兩者差異，西門金鋒魯肉飯提供的是肥瘦層次分明的焢肉；光興腿庫則以厚豬皮、膠質與大塊豬腿肉為特色，兩篇實吃紀錄正好呈現焢肉與腿庫不同的口感重點。

七、滷大腸、豬腳提早售完：光興腿庫幾點去才吃得到

贊贊小屋大約晚上 6 點 15 分完成點餐與付款，原本點了一份 110 元的單點滷大腸，但準備上菜時，店員才告知滷大腸已經售完，並當場退回 110 元。後來又陸續聽到店員向新進來的客人說，滷大腸和豬腳都沒有了，只剩下腿庫。

這次造訪是星期一晚上，店家公告的晚餐營業時間到 19:30，接近晚上 7 點時，店內已經沒有其他用餐客人。從店員陸續告知新客人「滷大腸、豬腳都沒有了，只剩腿庫」來看，當晚店內提早空下來，應與多項主菜提前售完有關。

光興腿庫仁愛街新址值得專程去一趟嗎

光興腿庫搬到仁愛街後，找空桌、掃碼點餐、櫃檯付款、送餐到桌這套流程相當清楚，內用客人不必跟著外帶隊伍在店外久候。贊贊小屋沒有造訪過搬遷前的光興街舊址，無法直接比較新舊店面的差異；但以這次實際到店的感受而言，仁愛街新址明亮乾淨，用餐環境相當舒適。

比較意外的是滷大腸、豬腳提前售完的狀況。贊贊小屋大約晚上 6 點 15 分完成點餐，滷大腸便已經無法供應；接近晚上 7 點時，店內也已經沒有其他客人。這是造訪這麼多家熱門滷肉飯與米其林推薦餐廳以來，第一次遇到距離打烊還有半小時，多項主菜便已售完的情況。

這次沒有吃到滷大腸，倒不會讓人覺得店家奇怪，反而留下了下次應該更早前往的理由。如果想把腿庫、豬腳與滷大腸三種招牌一次吃齊，最好在 16:30 開店後盡早到達，會比按照 19:30 的打烊時間安排行程更保險。

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