港式餐廳推薦哪一家？贊贊小屋這次來到蘇州灣砂之船商場，在避風塘老港味餐廳享用晚餐。除了港式招牌乳鴿與金蒜牛肉粒，還吃到柴魚片會跳舞的豆腐，以及造型特殊的小熊奶茶。這篇整理實際用餐環境、菜單價格與料理口感，分享最值得推薦的一道菜。
一、避風塘港式餐廳介紹：上海起家的老港味品牌
走進砂之船商場，避風塘的門面很好認：黑底白字的「避風塘」招牌，旁邊是「SINCE 1998」與「老港味餐廳」，左側有一塊寫著「金蒜研究所」的霓虹燈，前方還開了一個賣港式飲品的茶檔窗口。據界面新聞刊載的專訪，這個品牌由香港人葉錫銘於 1998 年在上海創立，第一間店開在上海長樂路，也就是說，它是一家把港式飲食帶到大陸、再發展成連鎖的餐廳，而不是香港本地的老字號。
「避風塘」這個名字，原本是香港漁船躲避風浪的港灣，據米其林指南的介紹，1960 至 1970 年代銅鑼灣一帶的水上人家，用蒜、豆豉與辣椒大火快炒螃蟹，後來發展成知名的避風塘炒蟹，「避風塘」也因此成為一種料理風格的名稱，香氣濃厚。這家店把這個意象放進品牌，門口的「金蒜研究所」與菜單上的金蒜炒蟹，都是在呼應這一點。
和傳統的港式茶餐廳比，避風塘的菜單範圍更廣。從這次拿到的菜單可以看到熱菜、燒味、港式點心、粥粉麵飯與飲品，大廳也不是快速翻桌的茶餐廳格局，而比較像適合家人朋友慢慢聊天的聚餐空間。如果你想找的是「一桌人可以點不同類型港式料理」的餐廳，這種類型就很對味。
二、避風塘菜單與用餐環境：四大經典菜色怎麼選？
這家店的用餐大廳很明亮，一整排落地窗，地板是木質，座位有綠色沙發與圓桌，桌與桌之間的距離也不算擠。我們傍晚五點多到店，入座時間是 17 點 43 分。
菜單最前面就是「避風塘四大經典」：避風塘金蒜炒蟹天團（¥98／例，約 300g，附白粥）、花雕醉雞煲（半隻 ¥78，約 400g；整隻 ¥138，約 755g）、火焰脆皮乳鴿（¥53／只，約 120g），以及另一份標示的金莎紅米腸粉（¥39／例，約 200g）。以下價格是 2026 年 8 月這次實訪時看到的菜單資訊，之後可能調整。
我們原本最想點的是花雕醉雞煲，結果點餐時店員說沒有了。我們不知道原因，也沒有進一步追問，只能確定：這個晚餐剛開門的時段，菜單上的四大經典之一並不一定點得到。如果你也有特別想吃的招牌菜，建議入座後先確認，或者多留一個備案。
最後這桌三個人點的是：瑤柱叉燒炒飯、海苔花生、酥香焗雞翅、微辣干鍋臘肉花菜、金蒜脆皮牛肉粒、會跳舞的豆腐、秘制脆皮乳鴿一隻，以及避風塘×黑白淡奶招牌港式奶茶。這份點單裡真正吃出差異的，是接下來這幾道有明顯「上桌設計」的菜。
三、火焰脆皮乳鴿：現場燃火的港式料理
乳鴿是四大經典中我們實際點的一道。上桌方式很特別：工作人員推著餐車來到桌邊，車上掛著幾隻完整的乳鴿，還提醒我們可以拿手機拍影片。接著他當場點火，火勢相當大，並且配合三句吉祥話，第一次是「平平安安」，第二次是「財源滾滾」，第三次是「紅紅火火」。他也介紹了乳鴿的來源與飼養天數，提到是廣東的鴿子、可以溯源，菜單上也寫著這是優選 18 至 22 天的乳鴿。之後再由工作人員在桌邊剪切，才端上桌。這是我們這次在這間分店遇到的服務流程，不代表每家分店、每一天都一定如此。
端上桌的乳鴿看起來和一般燒雞差不多，皮面有光澤，但並沒有看到明顯的醬汁。入口以後有兩個特色。第一是鴿肉比較緊實，口感有點像牛肉那樣密實，不過咬下去的時候會自然出現一點油脂，讓肉不會乾柴；這種油潤感不是炒菜那種外面多了一層油，而是來自肉和皮本身。第二是皮的部分帶有細緻的甘甜味，可能是烤製前已經處理過，所以吃的時候不需要另外沾醬。細細品嘗時，還能感覺到一絲讓人聯想到牛乳的柔和香氣。這只是贊贊小屋個人的味覺感受，並不是說料理加入了牛奶。
如果只看味道，乳鴿是一道扎實、有特色的港式料理；但這道菜真正的價值，我認為是桌邊燃火那一段，拍成影片會比照片更能呈現。
四、金蒜脆皮牛肉粒與會跳舞的豆腐：兩種創意料理
這兩道菜是這次味覺心得的重心。它們都不是傳統港式酒樓菜，而是用擺盤與創意做出記憶點，但最後帶給我們的感受很不一樣。
金蒜脆皮牛肉粒：黑石板擺盤與濃郁醬香
端上桌時，牛肉粒放在一塊黑色石板上，周圍鋪著白色的粗顆粒，擺了幾顆大小不同的鵝卵石，頂端還放了迷迭香。這個擺法不像傳統粵菜，視覺上精緻很多。有人說石板是為了保溫，但我們實際吃的時候，並沒有感覺特別燙，所以這部分我們不下定論，只說這個擺盤確實讓這道菜看起來比較特別。
牛肉粒表面裹著大量深色醬汁，風格有點像糖醋排骨。入口後最讓我意外的是肉的口感：它不像一般牛肉那樣偏瘦，而是比較接近五花肉靠近表皮、白色那一塊軟嫩的部位，又多了一點牛肉的味道。醬汁像是均勻的烤肉醬，一般吃烤肉可能要另外沾醬才有濃郁的風味，這裡的醬像是已經融進皮與肉裡，所以每一口味道都很平均。可惜份量不多，石板上只有幾塊，很快就吃完了。
會跳舞的豆腐：這次最推薦的料理
「會跳舞的豆腐」這個名字一開始會讓人以為是一塊普通的白豆腐，只是料理方式很神奇。但上桌時看到的是一整盤金黃色的料理，上面鋪著柴魚片與美乃滋狀的醬料，柴魚片一直在擺動，真的像在風中飄揚。最讓我們佩服的是，吃了大約十分鐘以後，柴魚片的動作雖然變少，但偶爾還是會動，也就說明這道菜一直維持著熱度。
真正的驚喜在挖開以後。這道菜吃起來幾乎沒有「豆腐」的感覺：外層像蓬鬆的煎蛋餅，金黃帶一點焦香；裡面像蛋與奶一起蒸烤出來的滑嫩質地，裡頭可以看到蝦仁，也有蔬菜，我們看起來像高麗菜或白菜，不確定是哪一種。整體讓我想到海鮮焗烤、烘蛋或大阪燒，再加上上面像美乃滋或起司的滑順感，口感不斷有變化，不是只有軟嫩。至於店家實際用了哪些材料與做法，我們不知道，上面這些都只是吃起來的感覺。
整桌菜吃下來，贊贊小屋最推薦的就是這道會跳舞的豆腐：看起來有趣，打開有反差，吃起來也真的有驚喜。
五、小熊奶茶：巧克力色的造型冰塊
這桌點的飲料是避風塘×黑白淡奶的招牌港式奶茶（凍），點單上註明要加小熊。上桌時，一個透明玻璃杯裡放著一隻茶褐色的小熊，旁邊是另一個玻璃壺，裝著奶茶。我們把壺裡的奶茶直接倒進放著小熊的杯子，小熊被奶茶慢慢包圍，就成了一杯「小熊泡奶茶」。倒入的過程我們也有拍成影片。
這隻小熊的外觀很有迷惑性，咖啡色的顏色加上立體的毛髮紋路，第一眼看起來很像巧克力或奶茶凍。我們也一度分不出來。喝奶茶的是女兒贊贊，她實際舔過，說沒有味道；我另外打電話到店裡詢問，店員的回覆是冰塊。至於冰塊為什麼是巧克力色、用什麼做的，我們沒有確切的資訊，所以不多做推論。
門口當時也擺著避風塘與「小熊捏捏」聯名的立牌，這是另一個活動，與杯中的小熊冰塊不是同一件事，要注意不要混淆。
六、避風塘餐廳交通、價格與用餐建議
這次造訪的是蘇州灣砂之船商場內的避風塘，因為當天晚上要在附近觀看《只此青綠》，所以先到這裡吃晚餐。商場夜晚的外觀很醒目，外牆有「砂之船 OUTLETS」的字樣，避風塘就在商場裡面。砂之船（蘇州灣）超級奧萊位於蘇州市吳江區開平路與風清街交會處。搭乘蘇州軌道交通 4 號線，可從蘇州灣東站規劃後續交通；周邊設有公車站，實際適用的路線及班次可能調整，建議出發前透過地圖軟體確認。至於餐廳所在的樓層、營業時間與訂位方式，我們這次沒有特別確認；商場的營業時間也不一定等於餐廳的營業時間，出發前建議直接向商場或餐廳詢問。
價格方面，以我們看到的菜單來看，四大經典的單價大約是 ¥39 至 ¥138，乳鴿一隻 ¥53，是這次點菜時比較容易控制預算的一道。我們這桌三個人點了七道菜與一杯飲品。至於整桌總價，因為這次沒有留下帳單，所以不列出數字。
如果你想去吃，我的建議有三個：第一，想吃招牌菜的話，先確認有沒有供應；第二，乳鴿燃火與小熊倒奶茶這兩段，可以先把手機拿在手上準備拍；第三，點菜不要只點熟悉的港式菜，像會跳舞的豆腐這種名字有點神祕的菜，反而可能是最有記憶點的一道。
一頓值得記住的港式晚餐
回頭看這頓飯，避風塘給人的印象不只是「港式餐廳」四個字，而是它很重視菜上桌的那一刻：乳鴿現場起火、豆腐上的柴魚片一直擺動、小熊被倒進奶茶裡，每一個都讓人想拿出手機拍下來，也讓這頓晚餐比單純吃飯更有故事。
不過如果要選一道最想推薦給別人的，贊贊小屋還是會選會跳舞的豆腐。它不只是外觀好玩，真的吃進嘴裡，蓬鬆、滑嫩、帶著蝦仁與蔬菜的口感，又讓人意外。這一桌菜裡，最讓人想拿給別人看，也最想分享的，就是這道會跳舞的豆腐。
