常鮮德樂購迎桂饅頭店：2026常州米其林必比登，蟹黃小籠包、豆腐湯與28元早餐實吃

常鮮德樂購迎桂饅頭店是2026年常州首屆米其林必比登推介的早餐店，贊贊小屋早上排隊點了蟹黃小籠包、油條和豆腐湯，三樣只要28元。除了三道餐點的實際味道，菜單價格、排隊方式、取餐流程與座位安排，也是第一次來用餐值得了解的資訊。

一、常鮮德樂購迎桂饅頭店：2026常州米其林必比登

常鮮德樂購迎桂饅頭店在常州天寧區，地址是常州市天寧區麻巷10號麻巷公寓1號樓丙102室，從青果巷的另一端入口走過來，一路上唯一排著隊的店就是它。2026年米其林指南第一次發布常州榜單，這家店在常州市商務局公布的首批米其林餐廳名單中屬於必比登推介。必比登不是米其林星級，而是指南用來標示物有所值的餐廳類別。贊贊小屋實際走進去，這是一間早上就有人排隊的早餐店，吃一餐的花費也很親切。

米其林的介紹提到這裡全天供應豆腐湯、鮮肉小餛飩和蟹粉小籠包，並把蟹黃小籠包列為招牌，贊贊小屋就是循著小籠包和豆腐湯來的。更早之前，2026年2月贊贊小屋到常州旅行，原本就打算來吃這家，到了門口卻沒有營業，只好改去附近的常州銀絲麵館。九月再訪常州，終於把這頓早餐補上。

二、常鮮德菜單與價格：28元的三道早餐

第一次到常鮮德，最容易卡關的是菜單。贊贊小屋站在門外時，先看到的是掛在窗口旁的價目表，上方寫著「外賣」兩個字，鮮肉大包4.5元一只，另有菜肉包、豆沙包、燒麥、各式糕點與團子，卻找不到米其林介紹的蟹粉小籠包，也沒有豆腐湯。這張表是外賣窗口專用的，堂食是另一套菜單。進到店裡排隊之後，牆上掛著兩面電子菜單，最左邊最醒目的就是兩種小籠包：蟹粉小籠包一籠六個15元，蟹黃小籠包一籠六個23元。

堂食菜單上的選擇比想像中多，除了點心、湯粥和小吃，另一面電子螢幕是米線和麵類，牛肉米線與麵類從6元到28元不等。贊贊小屋這一餐只點了三樣，價格如下。

蟹粉小籠包和蟹黃小籠包在菜單上是兩個獨立的品項，價差8元。贊贊小屋這次只吃了蟹黃小籠包，沒有點蟹粉小籠包，所以兩者在餡料或做法上到底差在哪裡，無法從這一餐判斷。

三、蟹黃小籠包：橘黃色蟹黃、鮮肉餡與滾燙湯汁

蟹黃小籠包端上桌的時候，最顯眼的是每一顆頂端那一小撮橘黃色的蟹黃。贊贊小屋等不及先用筷子抹了一口，味道果然就是吃大閘蟹時熟悉的蟹黃，同樣是粉狀的、濃稠的質地，光是蟹黃本身就讓人覺得美味。常州傳統的加蟹小籠包，有在頂端封口處點綴蟹黃的做法，常鮮德這一籠把蟹黃放在最顯眼的位置，讓人一眼就知道這和一般的鮮肉小籠包不同。

蟹黃與肉餡：咬開後才知道的內部構造

咬開小籠包，滾燙的湯汁立刻流出來。贊贊小屋第一顆沒有掌握好角度，湯汁直接流走，沒喝到多少，忍不住把筷子放下。再看裡面，並不是塞滿蟹黃，而是一塊飽滿的豬肉餡，肉質柔軟，像是自己帶著湯汁，只是這個湯汁不是單純的清湯，而是帶著豬肉香氣的鮮滑油脂。

所以這一籠小籠包的蟹黃，主要集中在頂端那一撮，內部是以豬肉餡和湯汁為主。吃的人可以自己決定蟹黃、肉餡和湯汁怎麼組合，這是拆開來吃之後才看得到的結構。

小籠包三種吃法：品嚐蟹黃、吸湯汁與整顆入口

第二顆贊贊小屋有了經驗，先調整好位置，小心咬開一個小口，終於把湯汁吸進嘴裡。這一次保留了頂端的蟹黃，所以一口之中有肉餡，有蟹黃，還有湯汁，而且小籠包放了一會兒，湯汁也沒有第一顆那麼燙。贊贊小屋認為這是這道招牌早餐最完整的吃法。

等到小籠包又涼了一些、變成微溫，贊贊小屋乾脆把一整顆放進嘴裡，皮、肉餡、蟹黃和湯汁一起入口，不必再擔心被燙到。同樣是一籠六顆，可以先單獨嚐蟹黃，可以咬開小口吸湯汁，也可以趁微溫整顆吃下去，每一種吃法的感受都不一樣。

贊贊小屋坐的位置剛好在小籠包製作區附近，抬頭就能看到將近十位師傅一直在忙，旁邊堆著一疊一疊的蒸籠。店員點餐時說小籠包要等約20分鐘，一顆一顆小籠包就是這樣用手包出來的。

四、現炸油條：鬆脆得像帶有油香的餅乾

油條原本不在贊贊小屋的計畫裡。排隊的時候，贊贊小屋在門外窗口看到師傅正在現場炸油條，金黃的樣子看起來非常可口，進店之後就順手多加了一份。

端上桌的油條並不是常見的整根或半根，而是做成較扁平的形狀，切成幾段，放在長方形的白盤裡，像是一塊很蓬鬆的燒餅。拿到的時候稍微有點滾燙，卻不到燙口的程度，可以明顯感覺是剛炸好的。贊贊小屋過去在台灣豆漿店吃到的油條，大多是炸好之後放到常溫或微溫的狀態，這次才發現，剛炸好的油條原來會這麼好吃，更爽滑潤口。

味道上也很清淡，只有一點點油脂，就像一碗清淡的蛋花湯，不需要多加鹽，本身就有滋味。入口的口感像帶著油脂香氣的酥脆餅乾，鬆脆的。這一份的分量剛剛好，會讓人心滿意足地記住那份油香，不過如果再多吃第二份，大概就會覺得太油膩了。

五、豆腐湯：滑嫩豆花、香菜與豐富配料

米其林的介紹裡特別提到豆腐湯搭配多種豆製品和嫩滑的鴨血。贊贊小屋在取餐區看到店家分格準備了許多配料，端回座位之後，表面先是滿滿的香菜，撥開來，主體是大片、非常滑嫩的豆花。

說到豆花，台灣人最熟悉的是甜品，像紅豆湯那樣加上配料吃。到了常州的早餐店，眼前卻是一碗鹹的湯品，同樣是滑嫩的豆花，吃法完全不同。這碗湯有些勾芡的濃稠感，卻不像酸辣湯那樣黏膩，而且不酸也不辣。豆花本身幾乎沒有味道，不過每一口都會舀到香菜、鴨血、豆腐皮和其他小配菜，每一匙的味道與口感都不一樣，所以並不會覺得單調。這樣的主角很淡、配角很多，倒是很適合早上來一碗。

更實用的是它和另外兩樣餐點的搭配。剛炸好的油條帶著油脂，蟹黃小籠包又有豬肉餡和湯汁，中間喝幾口調味清淡的豆腐湯，確實能清掉嘴裡原本的油膩感。贊贊小屋喝了幾口湯之後，再回頭吃一顆微溫的蟹黃小籠包，口中又變得清爽了。

六、常鮮德用餐攻略：排隊、取餐、座位與交通

排隊與點餐流程：第一次來要注意什麼？

贊贊小屋週五早上到常鮮德，門外已經有大約十個人在排隊，離開的時候，隊伍仍然差不多長。排隊進到店裡之後，看著牆上的電子菜單點餐、結帳，贊贊小屋是用支付寶付款。結帳後會拿到一個牌號，贊贊小屋拿到的是59號，同時還有三張取餐單，分別對應油條、豆腐湯和小籠包。

油條和豆腐湯不用等，拿著對應的取餐單，到一樓不同的出餐位置自己領取。小籠包是現包現蒸，點餐時店員說要等約20分鐘，贊贊小屋先吃了油條，等小籠包的時候就看著師傅們工作。從抵達到離店總共大約一小時，這一個小時包括排隊、點餐、等小籠包和慢慢吃完，並不是在隊伍裡排了一個小時。

如果需要洗手間，離開店之後往右邊走，店員指引那裡有公共洗手間。再往前走幾步，就能看到2026年2月改吃的常州銀絲麵館，兩家店就在附近，走路只要一下子。

一樓現做與二樓座位：煙火氣十足的早餐現場

一樓是整間店最有煙火氣的地方。早上八點多，客人一直進來，一直在排隊，牆上用「糯」「蒸」「炸油條」「煮」幾個字配上食物線稿，標出各種料理方式，廚房就在座位旁邊，油條、湯品、小籠包分別在不同的位置製作與出餐，師傅和工作人員忙進忙出。空間雖然擁擠，桌面與地面卻一直維持得乾淨整齊，很有秩序。

二樓主要是座位區，沒有一樓的現場製作區，空間更寬敞，有木桌椅、格柵隔屏和大片窗戶。一樓和二樓都有用餐座位，贊贊小屋這次雖然看到門外一直有人排隊，但實際進店後並沒有遇到找不到座位的問題。這是週五早上的情況。

七個月後終於吃到的常州早餐

從2026年2月在店門口撲空，到九月再回到常州，隔了七個月才吃到這一餐。三樣東西加起來28元，贊贊小屋最難忘的不只是蟹黃小籠包頂端那一撮橘黃的蟹黃、剛炸好的油條，或是那碗滑嫩的豆腐湯，更是一樓那份忙碌卻井然有序的早餐現場，客人排隊、師傅包著小籠包、油條現炸現出，一切就在眼前發生。

這是一間可以同時吃到常州傳統小吃，也感受到當地早晨生活節奏的早餐店。離開的時候，門外的隊伍仍然和來的時候一樣長。