永康牛肉麵推薦 ：60年必吃台北紅燒牛肉麵

永康牛肉麵推薦一碗傳承60年的美味，來自四川的退伍老兵，從永康公園小攤到米其林必比登，是台北人必吃的紅燒牛肉麵，也是台北最有故事的一碗麵。

一、永康牛肉麵米其林

永康牛肉麵米其林有連續五年的榮耀紀錄，自2018年米其林指南首先登台開始，這家超過六十年的老店一直是台北牛肉麵的代表性名店。民國52年，從四川來的老兵傳承家鄉口味，融入台灣道地風味，煮出一碗人人稱讚的湯麵，以川味紅燒湯頭聞名，辣香厚實卻不油膩，牛肉軟嫩入味，是觀光客與在地老饕都指名必吃的經典牛肉麵，和西門町的程味珍推薦同樣都是老台北道地名店。

以下帶你認識永康牛肉麵從小攤販到米其林名店的傳奇：

二、永康牛肉麵怎麼去

永康牛肉麵怎麼去？最簡單就是搭捷運到東門站3號出口，出站後沿金山南路轉進31巷，步行約4分鐘即可抵達這間米其林必比登名店，在巷口就能聞到濃郁牛肉香，跟著排隊人潮走準沒錯。所以它跟杭州小籠湯包同樣位於東門站附近，由此可見這地方是台北傳統美食的一級戰區。

以下整理店家營業資訊：

永康牛肉麵地址

🏠 哪裡吃： 台北市大安區金山南路二段 31 巷 17 號
🚇 怎麼去： 捷運東門站 3 號出口（步行 4 min）
☎️ 訂位/外帶： (02) 2351-1051

永康牛肉麵營業時間

⏰ 營業時間： 週一至週日 11:00–20:30（天天都能吃！）
☎️ 訂位/外帶： (02) 2351-1051

三、永康牛肉麵菜單

永康牛肉麵菜單以紅燒與清燉牛肉麵為主力，其中牛筋與半筋半肉最受歡迎，另有牛肉湯麵、排骨麵與擔擔麵等平價選擇，搭配紅油抄手、粉蒸排骨與多款小菜，從濃厚到清爽一次滿足。和鼎泰豐推薦菜單同樣是走多元路線。

詳細價目表請參考：

四、絕妙粉蒸肥腸

滑膩軟嫩的肥腸，令人忍不住想珍藏，細細品嚐，粉腸每一段雖小，卻是很完整的美食體驗。表面光澤誘人，咀嚼輕彈順口，咬開腸肚如鮮蚵流漿，生生猛猛的，糯米和紅辣椒稀點綴，是視覺效果，也是味覺調料。

吃完粉腸，底層的蒸地瓜如同挖寶，金黃的甜糕色澤已是富貴相，吃起來宛如皇家糕點般散開，黏稠綿密，越挖越小口，每一口勻稱滋味，每一口不厭煩，每一口皆是珍品。和西門町米其林名店老山東牛肉麵的豬頭皮晶凍同屬特別料理。

五、永康牛肉麵推薦

贊贊小屋不喜歡吃辣，但是到了這家店，總要來一碗正宗的紅燒牛肉麵。坐下一看，明寫著本店重口味，所以銅鑄鐵澆總是繞不過，店家坦白說沒有不辣的紅燒牛肉麵，但是會儘量少辣。

上桌後小心翼翼入口，果然全無辣味，滿面紅燒，湯汁能喝出辣油香氣，卻比甜茶更爽口，嚐不到有添加任何調味，光是肉汁，已經足矣。

麵條是細細意麵，不是眷村常見的寬版刀削麵，無特別之處，或者說是恰恰好的配角，所有美食的精彩，留給紅燒湯頭和雄渾肉塊。

此次是先吃粉腸，再嚐牛肉，那牛肉表面是粗獷線條，入口如同粉腸之絲滑，於是銘記了永康牛肉的特色，和火烤牛排同等的粗壯，咬開了卻是噗通一聲，相當驚豔的綿裡嫩肉。

好幾大塊肉，份量絕對足夠，吃完麵條喝完湯汁，尚留兩三塊大牛肉，這是第一次吃牛肉麵有此體驗。最後的牛肉塊，如同絕妙的粉蒸肥腸地瓜同樣珍貴，一小口一小口，有牛肉乾咀嚼甘味，有肌鍵滑嫩膠質，有厚實飽足肉底，一碗牛肉麵，五十年好滋味。和另一間台北名店阜杭豆漿菜單推薦的蛋餅油條同樣，數十年如一日。

紅燒牛肉麵的兩個驚喜

這次永康牛肉麵的美食體驗有兩個驚喜，一個是特色紅燒麵，贊贊小屋不吃辣，對於紅燒牛肉麵有點排斥，本來動念想選擇清燉。後來依照實際體驗，店家其實很有經驗，只要事先說不要加辣，大可放心享受紅燒牛肉麵的香辣氣味，而且不會有麻辣負擔。

小菜的部分，點了公認好評推薦的清蒸粉腸，是目前吃過最佳的大腸料理，因此對於另一款姊妹作粉蒸排骨是充滿了期待。可惜這類小菜大概是一人份，而贊贊小屋一個人用餐，只能點其中之一。讀者如果是跟親朋好友一起用餐，很推薦兩樣都點，兩個都可以品嚐到。就跟高雄米其林名店泰元泰式料理一樣，多人用餐，完全沒有點什麼的煩惱！

贊贊小屋美食地圖推薦：

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