藍莓可以天天吃嗎?它擁有豐富花青素和抗氧化物質,對眼睛很有幫助,現代人用眼過度,每天吃藍莓正好,本文教你1文看懂它的營養功效跟該怎麼洗。
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營養功效及好處
藍莓(Blueberry)和大部份水果一樣,主要成份是水,好處是熱量不高,每100克只有57卡,其中碳水化合物有15克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克,其它還有鈣、鎂、鉀、維生素C等微量元素。另外藍莓最大特色是含有青花素,對於3C用眼過度的現代人特別友好,所以和含碘的海帶營養功效類似,都是具有特異功能的超級食物。
實際每100克營養成份可參考下表,資料來源自美國農業部營養資料庫(U.S. Department of Agriculture)。
營養 | 英文 | 單位 | 數值 |
能量 | Energy(kcal) | 仟卡 | 57 |
主要成分 | |||
水 | Water | 克(g) | 84 |
碳水化合物(糖) | Carbohydrates | 克(g) | 15 |
蛋白質 | Protein | 克(g) | 0.7 |
脂肪 | lipid (fat) | 克(g) | 0.3 |
礦物質和維他命 | |||
鈣 | Calcium, Ca | 毫克(mg) | 12 |
鎂 | Magnesium, Mg | 毫克(mg) | 6.2 |
鉀 | Potassium, K | 毫克(mg) | 83 |
維他命 C | Vitamin C | 毫克(mg) | 8.1 |
藍莓可以天天吃嗎?
瞭解了營養價值之後,對於藍莓可以天天吃嗎這個問題比較沒有疑問,不過就跟一般水果相同,總是得每天適量,贊贊小屋是每天早餐一個小碟子,這樣大概就差不多了,然後還要注意挑選和清洗,接下來重點為各位介紹。
藍莓表面有一層白色果霜,它是自然產天的塗層,可以保持水份同時避免細菌入侵,因此是正常現象。它也是香氣和營養主要來源,挑選時特別注意果霜多是比較好的,新鮮而且營養價值高。
正常藍莓果肉緊實,可以大概摸一下瞭解完整度和飽滿度,太過柔軟或者水水的可能是過熟,或者果肉有被擠壓軟爛的情況,看起來乾癟皺巴巴,則是放置過久失去了水分,可能較不新鮮。
另外有些生鮮超市提供有機認證的藍莓,也是加分選項,吃得更加安心。
怎麼洗怎麼吃?
首先和一般如何把菜洗乾淨的原則相同,可以先目視法挑選掉外觀明顯爛掉的部份,在水龍頭下沖洗即可。新鮮採摘的藍莓建議先泡再洗,先簡單在鹽水中漏浸泡幾分鐘,然後在流動清水來回沖刷幾次。重點是按需食用,吃多少拿多少,剩下的保留在冰箱冷藏,因為藍莓只要一碰水很快就會腐壞,洗過的藍莓也要儘快吃完,不要久放。

軟掉可以吃嗎?
藍莓即使放在冰箱,幾天之後都會有點軟掉,不用太擔心,除了非常嚴重,否則只是正常現象,不代表腐壞了,只是水分流失,水果熟透了,會影響口感美味,但對人體無害還是以吃。不過如果有發毛或者長霉,就真的是變質了,趕快丟掉為妙。
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