當歸的功效主要在於補血，同時也是很好的調味食材，因此通常作為冬季進補的美食。本文介紹這個Top1 調養氣血中藥，分享自己手腳冰冷的個人心得經驗。
一、本草綱目記載
當歸：《本經》中品
釋名：乾歸《本經》）、山蘄（《爾雅》）、白蘄（《爾雅》）、文無（《綱目》）。
頌曰：按《爾雅》：薜，山蘄。又云：薜，白蘄。薜音百。蘄即古芹字。郭璞注云：當歸也。似芹而粗大。許慎《說文》云：生山中者，名薜，一名山蘄。然則當歸，芹類也。在平地者名芹，生山中粗大者，名當歸也。
宗奭曰：今川蜀皆以畦種，尤肥好多脂，不以平地、山中為等差也。
時珍曰：當歸本非芹類，特以花葉似芹，故得芹名。古人娶妻為嗣續也，當歸調血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名，正與唐詩胡麻好種無人種，正是歸時又不歸之旨相同。崔豹《古今注》云：古人相贈以芍藥，相招以文無。文無一名當歸，芍藥一名將離故也。
承曰：當歸治妊婦產後惡血上沖，倉猝取效。氣血昏亂者，服之即定。能使氣血各有所歸，恐當歸之名必因此出也。
《神農本草經》：「當歸」味甘溫無毒。主治欬逆上氣，溫瘧熱洗洗在皮膚中，婦人漏下絕子諸惡瘡瘍，金創，主飲之。一名乾歸，生川谷。
二、當歸英文是什麼？
當歸英文學名為「Angelica sinensis」，第二個字「sinensis」有中華的意思。《本草綱目》中紀載當歸是屬於芹類的一種植物，原本在平地是叫芹，生在山中多為粗大，稱之為當歸，是劃分為草類的中藥，別名乾歸、山蘄、白蘄、文無等。
李時珍註解時首先特地說明，當歸其實不是芹類，只是花葉長得像芹菜，接著他以自己角度解釋當歸名稱的由來。古代人娶妻是為了傳宗接代，當歸功用在於調養女人的氣血，男人會為了嗣續子孫照顧女人的身體，女人因此喝這款中藥時會思念夫君，希望夫君回家，因此有當歸這個名稱。
另外宋代有個叫陳承的醫學家，寫了幾本醫書但是都沒有流傳後世。不過清朝另外有位楊時泰的人在《本草述鉤元》第八卷芳草部引用陳承對於當歸的記載：「凡血壅而不流則痛，當歸之甘溫能和血，辛溫能散內寒，苦溫能助心散寒，使氣血各有所歸，…，恐聖人立當歸之名，必因此出矣。」等於是從當歸的藥效解釋其名稱的由來，能調和血、散體內寒氣、助心去寒，使氣血各有所歸，所以叫當歸。
綜合李時珍和陳承的說法，當歸這名稱取得真好，有男女夫妻思念當歸的情感，也有氣血歸途的鮮明意象，對於當歸究竟是什麼，有更深一層的體會。
三、當歸的功效研究
依照本草綱目記載，當歸主治咳逆上氣、溫瘧寒熱、溫中止痛、止嘔逆、虛勞寒熱、治頭痛、心腹諸痛、主痿嗜臥等。另外在附方也提到小便出血、婦人諸虛不足、小兒胎寒好啼的處治用法。
以上屬於古代中醫對於當歸藥效的總結，依照現代醫學研究，可以參考農業主題館《當歸的保健功效》，認為能顯著提高造血、抗血栓、調血脂、降血壓的作用。再依照有機農業全球資訊網《免疫中草藥－當歸補血抗栓、抗老防癌》的歸納，具有免疫抗炎抗菌除自由基等好處。因此不管古代現代，對於當歸這項中藥草都是非常肯定。
《本草綱目》主治原文：
咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮汁飲之。（《本經》）
溫中止痛，除客血內塞，中風痓汗不出，濕痹中惡，客氣虛冷，補五臟，生肌肉。（《別錄》）
止嘔逆，虛勞寒熱，下痢腹痛齒痛，女人瀝血腰痛，崩中，補諸不足。（甄權）
治一切風、一切氣，補一切勞，破惡血，養新血，及症癖，腸胃冷。（《大明》）
治頭痛，心腹諸痛，潤腸胃筋骨皮膚，治癰疽，排膿止痛，和血補血。（時珍）
主痿癖嗜臥，足下熱而痛。沖脈為病，氣逆裡急。帶脈為病，腹痛，腰溶溶如坐水中。（好古）
《本草綱目》附方原文：
小便出血。當歸四兩，剉，酒三升，煮取一升，頓服。（《肘後方》）
婦人百病諸虛不足者。當歸四兩，地黃二兩，為末，蜜丸梧子大。每食前，米飲下十五丸。（《太醫支法存方》）
產後腹痛如絞。當歸末五錢，白蜜一合，水一盞，煎一盞，分為二服，未效再服。（《婦人良方》）
小兒胎寒好啼，晝夜不止，因此成癇。當歸末一小豆大，以乳汁灌之，日夜三四度。（《肘後方》）
贊贊小屋美食地圖推薦：
