會吃《呷哺呷哺》是純粹的意外事件。
之前老婆嚷嚷了好幾次呷哺呷哺，但這個名稱聽起來不怎麼吸引我，又聽說是吃火鍋，更加提不起興致。
我是正港台灣囝仔。在台灣，夜市旁邊「青菜」一間火鍋店，俗擱大碗吃到飽又吃得豪邁，偶爾家裡自己開伙，牛頭牌沙茶醬打幾顆蛋黃攪拌，沾火鍋料配飯那才叫得是滋潤。在大陸，《小肥羊》、《海底撈》、《傣妹》這種有些連飯都沒有的火鍋店吃過了，號稱創新一人一鍋的《戰鍋策》也吃過了，我想，火鍋店大概就這樣，沒什麼特別期待。所以雖然一直聽老婆嚷嚷，本來也安排好去吃，卻兩三次陰錯陽差其它事情耽擱了，一直沒吃過《呷哺呷哺》。
這次公司辦春酒晚會，我雄心壯志報名吉他彈唱汪峰《勇敢的心》，沒想到初選就被刷下來了（淚），後來公司很好心，每人送一張大潤發50元禮卷，於是我跟老婆拿著禮卷，不用白不用，跑到一年到頭難得去幾趟的蘇州東環大潤發店，打算便宜買幾個菜肉，回家自己開伙。
推車經過外圍商家，剛走沒幾步路，我就被老婆叫住了：「呷哺呷哺耶！」
果然是陰錯陽差，這次跑不掉啦。進到店裡一坐下，四周環境讓我馬上有種時空穿越的錯覺，以為自己大學放暑假，和老媽騎噗噗摩托車，跑到了家裡附近的《小丸子涮涮鍋》——高雄右昌軍校路一家小火鍋店。

看起來，真的一模一樣！
疑似老家涮涮鍋店面，原封不動被搬到蘇州大潤發了（煙）。
店員看我老婆懷孕，挺著大肚子，一直推薦我們坐牆邊矮桌子，幸虧老婆想省錢不吃大鍋，於是我們坐上高椅凳，我一坐上去，就有經典懷舊的味道，看著眼前一個個小圓圈跟小圓鍋，真是舒坦。
不過再看看眼前的菜單，並非好久不見的牛／羊／猪大眾鍋、海陸霸王鍋，而是鍋底、肉類、拼盤、加上各種其它料理，再看到調味3元／人（免費續添？！）、主食米飯¥2（還好算是有飯），馬上我從台灣小丸子被拉回大陸傣妹。
畢竟，這是蘇州呀！
於是我跟老婆如同海底撈傣妹一般，點了些肉類跟拼盤，不久，菜上來，我再看看眼前，不是原先期待的一鍋煮好的經典三媽臭臭鍋，而是有點像自己掏料理的可利亞，唯一不同的是，坐在高腳凳上，還有一個大鍋變成兩個小鍋。
這不是涮涮鍋，我在心裡下了註腳。
其實也還不錯，有吃火鍋的感覺，可是幾個大拼盤配上一個小鍋子，不搭，並且自己夾自己放等鍋煮熟，幾次來回時間久了，坐在高腳凳有點後悔，當初應該選矮桌子的。

那個秘製呷哺調料，菜單上有加個大拇哥，本來我想依台灣習慣點沙茶醬，被大拇哥打動了，同樣也是後悔了。在吃火鍋配呷哺調料的時候，我一直覺得這味道很熟，但又說不出在那吃過了，後來吃到後半場，配上調料口感稍覺噁心，我才想起來，之前在哪火鍋也是搭這黃黃醬料，吃到後面也是稍覺噁心，於是我記住了，還是台灣的牛頭牌沙茶醬攪蛋黃好，真正是王道呀，話說，我在大陸沒看過有人這樣配火鍋醬料的，老家高雄的《可利亞》，可是貼心在醬料區有一籃子蛋，還有專業的篩蛋黃勺子呢！
雖然吃不到老家鄉味，但以台灣話來講，吃一咧「氣味」耶娘娘，那個貌似涮涮鍋的環境氣氛，還是讓我有揪甘心耶的感覺喔。
因為寫這篇文章，照慣例我百度了一下《呷哺呷哺》：「北京超人氣吧台式小火鍋！」、「16年的品質堅持」、「全國直營餐超400家」、「呷哺呷哺源自於台灣，1998年在北京創立，……，從2009年開始，一直位列“中國餐飲百強企業”。
2014年12月17日，呷哺呷哺於香港上市，被美譽為“連鎖火鍋第一股”，呵，以島民喜歡掛在嘴邊的話來講，這是台灣之光。
我是離創業很遠很遠的寫書仔，不過作為蘇州一吃貨，也有自己非常不專業的點評。小店的話，檔次和消費水平不高，不適合像《海底撈》《小肥羊》開在頂級商圈，像是蘇州園區圓融星座的《戰鍋策》，就是因為把平價餐廳擺錯位置，才會每次去都不用排隊。我在吳江上海有經過馬路旁邊小餐店，因為客流量不多，看起來都是在危險邊緣。這方面我覺得呷哺呷哺定位蠻好的，開在大潤發裡，不用擔心客流量，而大潤發本身是平價量販店，搭得上呷哺呷哺的人均水平，另外，快捷用餐的高腳凳能增加面積周轉率，也很適合大潤發的消費特性。
無論如何，這次終於一嚐《呷哺呷哺》，還是挺值得的。等五月老媽來蘇州，幫老婆坐月子帶小孩，我肯定要帶台灣的老媽去嚐嚐——山塞版的《小丸子涮涮鍋》！